Dranken
Wilt u meer ontdekken over de Nebbiolo-druivensoort en de wijnen die het produceert?
Nebbiolo is de sterdruif achter de iconische Italiaanse rode wijnen van Barolo en Barbaresco. Net als Pinot Noir is Nebbiolo moeilijk te kweken, maar het produceert prachtig geparfumeerde en leeftijdswaardige wijnen.
Dus, hoe worden Nebbiolo-wijnen gemaakt? Waar komt het vandaan? Hoe smaken de wijnen?
Laten we alles verkennen wat er te weten valt over Nebbiolo, inclusief zijn geschiedenis, voedselcombinaties en wijnregio's. U komt er ook achterde beste wijnen om te kopen in 2021ende gemakkelijkste manier om erin te investeren
Verder lezen
Wilt u investeren in enkele van de beste wijnen ter wereld? Ontdek onze Ultieme gids voor investeren in wijn 
Dit artikel bevat:
(Klik op de onderstaande links om naar een specifieke sectie te gaan)
- Wat is Nebbiolo?
- Nebbiolo - A Brief History
- Nebbiolo wijnbouw
- Wijnbereiding van Nebbiolo
- Nebbiolo Smaak en kenmerken
- Voedselcombinaties met Nebbiolo-wijn
- Nebbiolo wijnregio's
- De beste Nebbiolo en andere wijnen om te kopen in 2021
- Giacomo Conterno Monfortino 1997
- Bartolo Mascarello Barolo Riserva 1961
- Gaja Sori San Lorenzo Langhe-Barbaresco 2016
- Roagna Crichet Paje Barbaresco DOCG 1999
- Falletto van Bruno Giacosa 'The Rocks of Castiglione Falletto' 1978
- Poderi Aldo Conterno Granbussia 1978
- Giuseppe Mascarello en zoon Monprivato Ca d'Morissio 1996
- Kapelaan Otin Fiorin Pie Franco - Michet 1996
- Luciano Sandrone 'Vite Talin' 2013
- Giuseppe Rinaldi Barolo DOCG 1978
- Investeren in Nebbiolo-wijnen
- Investeer in Nebbiolo en andere goede wijnen via Wine Club
Wat is Nebbiolo?
Nebbiolo is een van de belangrijkste rode druivensoorten van Italië en wordt voornamelijk geproduceerd in de regio Piemonte.
De naam (uitgesproken als 'Nebby-oh-low') is afkomstig van het Italiaanse woord voor mist (nebbia), dat gebruikelijk is in oktober wanneer de druiven worden geoogst.
Deze druivensoort reageert erg goed op zijn terroir. Het kan fascinerend zijn rode wijnen met variërende tannines, zuurgraad, aroma en smaakcomplexiteit, afhankelijk van het klimaat en de bodem van de wijngaarden.
Lees verder: Verras uw gasten (en uw wijnkelder) met deze exotische champagneflessen Vergeet niet om ze te serveren een van deze champagneglazen
Laten we eens kijken hoe het allemaal begon.
Nebbiolo - A Brief History
De Nebbiolo-druivensoort wordt verondersteld te zijn ontstaan in Piemonte (Piemonte), Noord-Italië, hoewel sommigen geloven dat de druivensoort inheems is in Noord-Lombardije.
De eerste officiële vermelding van Nebbiolo-wijn dateert uit de 13e eeuw.
Destijds produceerde Nebbiolo een zoete rode wijn. Dat komt door de late oogstperiode waarin de lage temperaturen de gisting stoppen. Dit resulteerde in hogere restsuikerspiegels in de wijn.
In de loop van de volgende eeuwen bouwde Nebbiolo geleidelijk een reputatie op als een wijnstok van hoge kwaliteit.
Veel later, in de 18e eeuw, toonden de Britten belangstelling voor de fijne Nebbiolo-wijnen, maar het gebrek aan gemakkelijk transport van Italië naar Engeland hield de exportquota erg laag.
De wijngaarden van Nebbiolo bloeiden tot in de 19e eeuw, toen de meeste werden getroffen door de phylloxera-epidemie. Eigenaren van wijngaarden vervingen een deel van hun Nebbiolo-aanplant door andere druivensoorten zoals Barbera en Dolcetto, die gemakkelijker te kweken waren.
Tegenwoordig vormen de aanplant van Nebbiolo in Piemonte 8% van het totale wijngaardareaal.
Lees verder: Hier is hoe je een peppy mimosa maakt en meng een sensuele Sangria
Nebbiolo wijnbouw
Nebbiolo bloeit vroeg en wordt laat geoogst (in de tweede helft van oktober), ver nadat andere druiven zoals Barbera en Dolcetto zijn verzameld en gefermenteerd.
Dit maakt Nebbiolo moeilijk te kweken, aangezien de bloemen in de lente kunnen worden aangetast door kouder weer, en zware regenval en vochtigheid kunnen de laatrijpe druiven in de herfst beschadigen.
Om dat te voorkomen, kiezen druiventelers zorgvuldig de locatie van de Nebbiolo-aanplant. Ze bevinden zich meestal op zuidwestelijke hellingen met een goede afvoer en veel zonlicht, wat de rijping van de druiven kan bevorderen. De optimale hoogte is 100-450 meter.
Afhankelijk van het bodemtype krijgen de druiven verschillende eigenschappen.
Ze gedijen het best in de kalkrijke mergel nabij Alba - op de rechteroever van de Tanaro-rivier (waar Barolo- en Barbaresco-wijnen worden gemaakt). De Nebbiolo-wijnstok kan ook worden geteeld op zandgronden of bodems met een hogere concentratie graniet, porfier en schist, maar ze maken minder aromatische wijnen.
Lees verder: Bekijk ondertussen andere exotische rode wijnen zoals Chianti Malbec Chateauneuf paus , en Barbera
Nebbiolo wijnmaken
Het maken van Nebbiolo-wijn is een uitdaging vanwege de kenmerken van de druiven. De traditionele aanpak omvat:
- Vertraagde gisting: Omdat Nebbiolo-druiven zo laat worden geoogst, begint de gisting een paar dagen later.
- Maceratieperiode: De druivenschillen en het sap blijven langer dan normaal bij elkaar - meestal 20-30 dagen.
- Veroudering: Het hoge tanninegehalte vereist een langdurige rijping van minimaal vijf jaar in eikenhouten vaten.
In het verleden leidde traditionele wijnbereiding vaak tot slechte hygiëne. Dit resulteerde in de ontwikkeling van verschillende bacteriën die de wijn ontdaan van zijn rijke aroma's en smaken.
Dat leidde tot de ontwikkeling van de moderne wijnbereidingsaanpak, die omvat:
- Kortere maceratie: Gewoonlijk rond de 7-10 dagen
- Malolactische gisting: Dit verzacht de zuurgraad van de wijn.
- Rijping in kleinere vaten: Zorgt voor een kortere rijpingsperiode waarin het tanninegehalte van de wijn wordt afgezwakt.
Door dit gebruik van moderne technieken kunnen wijnmakers meer aromatische en smaakvolle Nebbiolo-wijnen maken.
Lees verder: Wil je ook enkele van de meest elegante witte wijnen proberen? Bekijk de aromatische Sauvignon Blancs lieve Rieslings , en sprankelende Pinot Blancs
Dus, hoe smaakt Nebbiolo-wijn?
Nebbiolo Smaak en kenmerken
Wijnen op basis van Nebbiolo hebben een kenmerkende smaak van aardse teer en elegante rozenblaadjes. Ze hebben een hoge tannine- en zuurgraad en rijke aroma's van framboos, anijs en violet.
Een ander uniek kenmerk van de Nebbiolo-wijnen is de kleurverandering in de loop van de tijd als gevolg van de oxidatie van het rode pigment. Van diep robijnrood vervaagt de kleur van de wijn tot een baksteenoranje tint in slechts een paar jaar na het bottelen.
Voedselcombinaties met Nebbiolo-wijn
De hoge zuurgraad van Nebbiolo-wijn kan worden gecompenseerd met hartige gerechten die rijk zijn aan vetten zoals boter of olijfolie. U kunt een glas mooie Nebbiolo-wijn combineren met sappige steaks, oude kazen of romige pasta.
Serveer uw Nebbiolo in klassiek Bourgondische wijn glazen na het decanteren gedurende ongeveer 45 minuten tot 2 uur.
Nebbiolo wijnregio's
Nebbiolo-wijnen uit Italië zijn wereldwijd bekend, maar in een paar andere regio's wordt deze kieskeurige druif behalve Italië ook verbouwd.
1. Italië
De Italiaanse DOC- en DOCG-wijnregio's die Nebbiolo-wijnen produceren zijn:
- Barolo: Deze gewaardeerde DOCG in Piemonte maakt wijn met 100% Nebbiolo-druiven. Deze Nebbiolo-wijnen volgen een strenge kwaliteitscontrole, vergelijkbaar met de beste Burgundy Cru-wijnen. De wijn moet minimaal 18 maanden en in totaal drie jaar op eikenhout rijpen voordat hij wordt vrijgegeven.
- Barbaresco: De Barbaresco DOCG is de andere emblematische appellatie in Piemonte die wijn produceert met alleen Nebbiolo-druiven. Hier wordt de wijn minimaal negen maanden en in totaal twee jaar gerijpt in eikenhouten vaten voordat hij wordt vrijgegeven.
- Langhe: De Langhe Nebbiolo DOC combineert verschillende bodems en terreinen van valleien en hellingen. Deze DOC produceert een aantal geweldige Nebbiolo-wijnen, vooral in de drogere seizoenen.
- Roero: Deze DOC in de Langhe-regio produceert zachtere wijnen met ten minste 95% Nebbiolo-druiven.
- Alto Piemonte: In deze DOC worden Nebbiolo-druiven vaak gemengd met andere rode druivensoorten zoals Vespolina en Croatina.
- Nebbiolo d'Alba: Deze DOC ligt in de buurt van de stad Alba en produceert stille (droge en zoete) en mousserende wijnen met 100% Nebbiolo-druiven.
- Ghemme: De wijnen van deze DOC worden geproduceerd in de lage uitlopers bij de rivier de Sesia. Ze zijn licht met subtiele bloemige aroma's en een minerale afdronk.
- Gattinara: Deze DOCG produceert Nebbiolo-wijn die plaatselijk bekend staat als Spanna. De wijnen uit deze regio kunnen net zo mooi verouderen als enkele van de beste Barolo-wijnen.
- Valtellina: Valtellina Superiore DOCG wijn gemaakt van Nebbiolo (ook wel Chiavennasca genoemd door de lokale bevolking) wordt gemaakt met dezelfde druivendroogtechniek als de karakteristieke Amarone-wijn uit de regio.
- Valle d'Aosta: In de lage Aosta-vallei nabij de grens met Frankrijk, wordt Nebbiolo Picotener genoemd en heeft een kenmerkend licht bloemig aroma.
2. Verenigde Staten
Nebbiolo-wijnstokken worden voornamelijk in Californië aangeplant, maar ze worden ook verbouwd in Washington en Oregon. Je kunt deze Nebbiolo-wijnen uit de Nieuwe Wereld vinden als een variëteit of in een blend met Syrah of Dolcetto.
3. Australië
Nebbiolo gedijt in de koelere klimaatregio's van Australië, met name Victoria en New South Wales. Nebbiolo-wijnen uit Australië zijn fruitig en zeer aromatisch met heldere bloemige aroma's.
4. Andere regio's
Kleinere Nebbiolo-wijnregio's zijn te vinden in Mexico , Argentinië, Chili en Oostenrijk.
Dus, wat zijn de beste Nebbiolo-wijnen die u in 2021 zou moeten kopen?
De beste Nebbiolo en andere wijnen om te kopen in 2021
Schaf deze Nebbiolo's aan voor uw wijncollectie:
1. Voedselcombinaties met Nebbiolo-wijn
Deze klassieke Barolo-wijn heeft een hoog tannine- en zuurgehalte, aangevuld met een alcoholpercentage van 14%. Elke slok van deze prachtige Nebbiolo-wijn gaat vergezeld van een rijk frambozenaroma en een uitgesproken leerachtige afdronk met een langdurige eiksmaak.
Prijs van Giacomo Conterno Monfortino 1997: $ 1.322
2. Bartolo Mascarello Barolo Riserva 1961
Hier is een van de meest populaire Barolo-wijnen uit de zeldzame vintage uit 1961. De wijn heeft de kenmerkende smaak van teer en rozen, vergezeld van ondertonen van koffie en kruidenaroma.
Prijs van Bartolo Mascarello Barolo Riserva 1961: $ 1.103
3. Gaja Sori San Lorenzo Langhe-Barbaresco 2016
Deze Barbaresco is gemaakt in de regio Langhe in Italië. Deze elegante droge rode wijn heeft overheersende smaken van aardbeien en rode kersen met vanille- en rookondertonen.
Prijs van Gaja Sori San Lorenzo Langhe-Barbaresco 2016: $ 523
