Dranken
In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, is een Stag's Leap Cabernet Sauvignon niet de enige volle variëteit die bij biefstuk wordt geselecteerd. Houd rekening met opties van Cabernet Franc, Rioja, Malbec, Old-Vine Zinfandel en Bordeaux. Kies een wijnarrangement op basis van details zoals rundvlees, verouderingstechniek en saus.
Het helpt om naar een wijnmenu met gevarieerde selecties uit de Nieuwe Wereld en de Oude Wereld te kijken, maar je kunt in de war raken over wat het beste bij welk menu-item past. In veel steakhuizen kun je een interne sommelier oproepen om te helpen bij de selectie van wijnarrangementen. Met of zonder een sommelier, u kunt zelf door het menu navigeren in deze tien steakhuizen in het hele land die wijnlijsten aanbieden die zo robuust en gevarieerd zijn als een stuk rundvlees en de bereiding ervan.
Druk op Napa Valley 587 St Helena Hwy
St. Helena, CA 94574
Omdat Press zich in het hart van de Napa-vallei bevindt, is het menu exclusief samengesteld om de wijnen uit de streek onder de aandacht te brengen. Zoals Press zei: 'Ons doel is om een opslagplaats te creëren voor kennis over Napa Valley-wijnen vanaf de jaren 1950, en we vinden het leuk om samen met onze gasten te leren hoe deze oudere jaargangen rijpen.'
Insider-tip: Begin uw maaltijd met een Domaine Carneros Rosé en eindig met een Grgich Hills ‘Violetta’ Late Harvest (Sauvignon Blanc, Riesling, Gewurztraminer).
Alexander's Steak House 448 Brannan Street
San Francisco, CA 94107
Met locaties in San Francisco, Cupertino, Pasadena, Taipei en Tokio, bevat de wijnkaart van Alexander’s Steakhouse wijnen uit de Nieuwe Wereld en de Oude Wereld per glas, halve fles en grote formaten. Hun wijnfilosofie is om opwindende en interessante wijnen te bieden terwijl ze trouw blijven aan het idee van een klassiek Amerikaans steakhouse. Ze gaan op zoek naar ambachtelijke wijnmakerijen die volgens hen de allerbeste kwaliteit bieden voor de gasten.
Insider-tip: Bestel per glas of per halve fles, zodat u kunt selecteren en delen wat het beste werkt voor elke gang. Je kunt niet fout gaan met een Hall Cabernet Sauvignon met 100 punten, maar misschien wil je ook genieten van een Spaanse Tempranillo.
Het Capital Grille Meerdere locaties
Waar u zich ook bevindt in de Verenigde Staten, de kans is groot dat u in de buurt bent van een Capital Grille-restaurant. Met meer dan 350 wijnen, die bijna elk wijnbouwgebied op aarde vertegenwoordigen, zijn er een aantal prachtige selecties. Er zijn edelstenen uit de Oude Wereld en de Nieuwe Wereld, evenals weinig bekende labels die op de rand van het sterrendom staan. Hun veelgeprezen dry aged steaks en verse zeevruchten verdienen niets minder dan een bekroonde wijnkaart. Voordat steaks de grill ontmoeten, worden ze zorgvuldig droog gerijpt op het terrein gedurende meer dan 18 dagen. Vervolgens worden ze allemaal met de hand gesneden door hun eigen slagers volgens strenge normen.
Insider-tip: Een mooi voorgerecht is hun verse, uren oude mozzarella- en tomatensalade met een 18-jarige balsamico-motregen. Zoek naar een Sancerre, Soave Classico of Sauvignon Blanc om te combineren.
Chicago Cut SteakHouse 300 N. LaSalle
Chicago, IL 60654
Neem twee steakhouse-veteranen, een oogverblindende ruimte langs de Chicago River, voeg een slagerij en een kamer voor droog verouderen toe en je begint te zien waar Chicago Cut over gaat. Dit moderne steakhouse met een uniek menu heeft een vol gas wijnmenu waaronder de beroemde Miraval Rosé, een Brangelina-label met meer stabiliteit dan het Pitt-huwelijk. Probeer het eens met het voorgerecht van ganzenlever.
Insider-tip: Van dit restaurant is bekend dat het zowel Fortune 500-CEO's als beroemdheden aantrekt, van Woody Allen tot Jay-Z.
Bern's Steakhouse 1208 S Howard Ave
Tampa, FL 33606
Perfect gerijpte steaks. Een van de grootste wijncollecties ter wereld. Een internationaal bekende dessertkamer. Deze elementen worden sinds 1956 gecombineerd om hun gasten een unieke culinaire ervaring te bieden. Oprichter Bern Laxer had een ongelooflijk oog voor het kopen van wijn. De kelder bevat meer dan 6.800 verschillende selecties met meer dan een half miljoen flessen. Bern's Wine Cellar is de eeuwige ontvanger van de Wine Spectator Grand Award.
Insider-tip: Terwijl de lobby iets te zien is, is de dessertkamer iets om te ervaren. Hier kunnen gasten genieten van een ontspannen en intiem einde van hun dineravond door te kiezen uit bijna 50 dessertkeuzes tot meer dan 1.000 dessertwijnen en sterke dranken.
Forbes Mill Steak House 206 N. Santa Cruz Ave
Los Gatos, CA 95030
200 Sycamore Valley Road West
Danville, CA 94526
Op de twee locaties: Los Gatos en Danville, Californië, concentreert de wijnkaart zich op lokale boetiekwijnmakerijen met een kleine productie, evenals de nadruk op Brunello di Montalcino en Châteauneuf-du-Pape. Er is een prijsklasse voor iedereen om te genieten van wijnen per glas, Coravin of fles.
Insider-tip: Zoek hulp bij de sommelier / wijnregisseur om het verhaal achter elk boetiekwijnetiket te horen.
Aureole Las Vegas door Charlie Palmer 3655 Las Vegas Boulevard Zuid
Las Vegas, NV 89109
Wat er gebeurt in het Aureole-restaurant van Charlie Palmer, blijft in ... je geheugen. Wijn en dineer je een weg door hun proeverijervaring met chef-kok Charlie Palmer en het menu van chef-kok John Church, gericht op de drie natuurlijke fundamenten van voedsel: Root, Surf en Ranch. Op het menu staan acht gerechten uit alle categorieën, van licht tot robuust, met een sterke nadruk op delen, proeven en verbinden. Ga groot en gok hier op een fantastische eet- en wijnervaring.
Insider-tip: De 3.000 selectielijst van het restaurant wordt sinds 2000 elk jaar geprezen met de Wine Spectator's Grand Award. De 'wine angels' halen de door jou gekozen wijn op via een katrol- en kabelsysteem van drie verdiepingen.
De Angus Barn 9401 Glenwood Ave.
Raleigh, N.C.
The Angus Barn is een Amerikaans steakhouse-restaurant dat in-house verouderde steaks, verse zeevruchten uit NC, lokaal geteelde groenten en zelfgemaakte desserts serveert, bereid door Iron Chef America-winnaar Walter J. Royal en zijn personeel. The Barn herbergt een bekroonde wijnkelder, de beroemde Wild Turkey Lounge en de rooklounge Meat Locker. De wijnkaart van het restaurant bevat 1.600 selecties met onderscheidingen uit Californië, Bordeaux en Bourgondië, en heeft sinds 1989 elk jaar de Wine Spectator Grand Award gewonnen.
Insider-tip: De wijnkelder beschikt over eigen personeel, keuken, twee grote eetzalen met elk een eigen full-service bar en wordt omgeven door een van de meest verbazingwekkende wijncollecties in de Verenigde Staten.
Pappas Brothers SteakHouse 3 locaties in Texas
Met 2 locaties in Houston en één in Dallas, zorgen de droge gerijpte steaks ervoor dat Pappas Brothers opvalt tussen enkele van de beste steakhuizen in Texas. Al hun sommeliers zijn gecertificeerd en minstens de helft van hen heeft Master- of Advanced-certificaten behaald.
Insider-tip: Met 3.900 wijnselecties van topproducenten uit de wereld, is dit nog een kans om een sommelier in uw voordeel te gebruiken. U krijgt zelfs hulp bij het juiste wijnglas, want er zijn 10 glaswerkontwerpen die bij uw wijnselectie passen.
Ringside Steakhouse 2165 W. Burnside
Portland, OR 97210
Dineren bij RingSide Steakhouse is een ervaring en biedt liefhebbers van rundvlees het allerbeste in Northwest USDA Prime en Certified Angus Natural Beef. Steaks worden minimaal vier weken gerijpt, met de hand gesneden op het terrein, gekruid en gegrild tot in de perfectie. Ze herbergen een van de enige eigen droogverouderingskamers van Portland en gasten kunnen kiezen uit een scala aan rundvleeskeuzes, karbonades, kip en zeevruchten uit de Pacific Northwest.
Insider-tip: Hun uitgebreide wijnkaart met meer dan 700 labels, waaronder enkele van de beste regionale wijnen van Northwest. Onze wijnkaart is sinds 2001 erkend met de 'Best of Award of Excellence' Wine Spectator.
Charlene Peters is een invloedrijke wereldverkenner en culinair / wijnwetenschapper die haar wortels aan de oostkust verliet voor de westerse geneugten van het leven in de Napa-vallei. Zij is te bereiken via e-mail: siptripper@gmail.com.
