Artikel

2010 Restaurant Retrospective

Deirdre Bourdet

2010 zal de geschiedenis van Napa ingaan als het jaar van het restaurant. We zagen niet minder dan twaalf nieuwe restaurants hun deuren openen binnen een halve mijl van elkaar, waardoor de binnenstad de nieuwe hotspot van de Valley werd. Elke nieuwe aankomst bracht iets speciaals in de eetcultuur dat het vermelden waard is. Hier is mijn hoogst subjectieve kijk op wat elke nieuwe plaats voor Napa heeft gedaan, in ongeveer chronologische volgorde.

1. Grace's tafel Man en vrouw team Mauro en Nancy transformeerden de moderne Elements-ruimte in een comfortabel buurtrestaurant met buurtprijzen, tevredenstellend wereldwijd comfortvoedsel en een warm welkom bij ontbijt, lunch en diner. Niemand anders in de stad pompt de verscheidenheid aan zelfgemaakte jam, brood, stoofschotels, hamburgers, tamales, gnocchi en salades tegen betaalbare prijzen zoals deze jongens doen.

2. Oenotri. De inwoners van Napa Valley, Tyler Rodde en Curtis De Fede, brachten authentieke Zuid-Italiaanse regionale gerechten terug naar hun geboorteplaats nadat ze elkaar ontmoetten in het Oliveto Restaurant in Oakland. Hun Napolitaanse houtgestookte pizza's zijn naar mijn bescheiden mening de beste in wijnland. En op de wijnkaart, die is samengesteld door de extraordinaire Sur Lucero met babygezicht, staat een opwindende verzameling Italiaanse vondsten tegen prijzen die iedereen zich kan veroorloven.

3. C Huis C Casa bracht stijl naar de Oxbow Public Market. Het smaakvolle, strakke ontwerp en de fantastische taco-lounge in de buitenlucht zetten een nieuwe toon voor het gebouw, en het geheel glutenvrije, allemaal totaal heerlijke menu met verse taco's, salades en rotisserie-kip blies nog meer culinaire creativiteit in de Oxbow. C Casa werd de eerste handelaar in de Grote Zaal die doordeweekse ontbijten serveerde, en ze kregen een Bib Gourmand-onderscheiding van Michelin na minder dan zes maanden open te zijn geweest.

Vier. Bistro Sabor Ariel Ceja en zijn natuurkrachtfamilie hebben dit restaurant / sociale hoofdkantoor 's avonds laat geopend in de voormalige First Squeeze-ruimte. De keuken produceert smakelijke, eigentijdse Latijns-Amerikaanse straatvoedsel zoals pupusas, quesadilla's, tostadas, churros en taco's tegen bescheiden prijzen, maar Bistro Sabor's grootste geschenk aan Napa is de late avondactie - open tot middernacht doordeweeks en 2 uur in het weekend, met Elke zaterdagavond dj's en salsadansen.

carpediem.jpg 5. Carpe Diem-wijnbar Hoe is het mogelijk dat Napa geen stijlvolle wijnbar had met een volledig menu met internationale wijnvriendelijke gerechten voordat deze jongens in juni openden? Weet niet, maakt niet uit, want Stephanie en Scott Kendall hebben hier voor elk wat wils: gezonde salades en soepen, losbandig heerlijke shortrib-schuifregelaars, perfect knapperige flatbreads geïnspireerd uit alle uithoeken van de wereld, kazen, charcuterie, Kobe-rundvlees corndogs en desserts. En, net zo belangrijk, zowel het seizoensgebonden voedselmenu als de eclectische wereldwijde wijnkaart van Steve Distler veranderen met verfrissende regelmaat.

6. Bui Bistro. Ik ben ervan overtuigd dat Patrick Bui zijn klassieke Franse opleiding en Vietnamese afkomst speciaal voor mij naar Napa heeft gebracht. Al mijn favoriete Vietnamese gerechten zijn hier - pho, koolsalades, vermicelli-borden, claypot-vis, shaking beef - evenals een hele reeks nieuwe favorieten zoals zijn 5-spice confit, bananenbloesemsalade met bosc-peer en de zoete en zure Saigon-vleugels. Alsof dat nog niet genoeg is om een ​​gouden ster te verdienen, bevat zijn wijnkaart moeilijk te vinden Europese wijnen in Napa, zoals de Oostenrijkse Grüner Veltliner en Elzasser Riesling.

7. Morimoto Napa Zoals in Iron Chef Morimoto. 'Nuff zei ... behalve dat het dat niet echt is. De Japanse keuken met accenten is verbazingwekkend en volkomen uniek. De bekendheid van de Iron Chef trekt allerlei soorten mensen aan die ik nog nooit eerder in het centrum van Napa heb gezien, en heeft de barscene van het restaurant elke avond van de week warm gehouden.

8. Grahams afhaalmaaltijd Graham's in de Oxbow Market maakte een einde aan het gebrek aan zelfgemaakt, gezond, kant-en-klaar bereid voedsel in het centrum. Seizoensgroenten, zeevruchten en granen zijn allemaal vertegenwoordigd in de bereide salades, die dagelijks vers worden gemaakt en per volume worden verkocht.

9. Dim Sum Charlie's Deze Airstream-trailer / foodtruck voldoet misschien niet echt aan de criteria voor een restaurant, maar hij verplaatst zich zelden van zijn thuisbasis in de achtertuin van mede-eigenaar Andrew Siegal langs het spoor van First Street. De ruimte is uitgedost met sfeervolle loungemuziek, verwarmingstoestellen en schaduwzeilen voor gezelligheid, tussendoortjes en carousing (BYO) tot in de kleine uurtjes - nog een enorme zegen voor de traditioneel dode nachtscène. De eigenaars van Dim Sum Charlie coördineerden ook een nieuw maandelijks feest van gastronomische foodtrucks bij hen thuis, dat elke eerste vrijdag van de maand werd gehouden. En natuurlijk serveert DSC de enige dim sum van Napa Valley, gemaakt door een van de beste dim sum-huizen in San Francisco.

visverhaal.jpg 10. Visverhaal Als wijnstad beroemd om zijn Cabernet Sauvignon, hebben Napa-restaurants niet echt geprobeerd de visroute te volgen ... tot de voltooiing van het Riverwalk-gebouw aan de westelijke oever van de Napa-rivier. Fish Story zet de vis ongegeneerd op de eerste plaats en serveert regionale Amerikaanse wendingen op klassieke visgerechten, allemaal gemaakt met duurzame soorten die zijn goedgekeurd door het Monterey Bay Aquarium.

elf. Net als mama Een ander Italiaans restaurant lijkt misschien niet baanbrekend, maar dit kleintje op de Oxbow Market duwt helemaal de envelop met hun authentieke menu van taarten uit de klassiekers die populair zijn in pizzeria's in Italië, en hun enorme selectie traditionele Italiaanse gebakjes en koekjes. Niemand anders in het wijnland biedt zo'n enorm aanbod aan heerlijke Italiaanse gerechtenslagroomsoesjesenkoekjes

12. Rotisserie en wijn. Beroemde chef-kok Tyler Florence koos niet de meest fantasievolle naam voor zijn eerste Napa-onderneming, maar zoals ze zeggen, zit het bewijs in de pudding. Zijn menu- en wijnkaart zijn beide intrigerend verschillend. Ik had gegrilde sardines met Old Bay-remoulade en gestoofde venkel naast deviled Jidori-kippeneieren met gekarameliseerde spekjes en sherry, en een perfect uitgevoerde rode quinoasalade met geroosterde bieten, pistachenoten, fuyu-persimmon en avocado ... weggespoeld door een Lagrein uit de Alto Adige regio van Italië.

Dat soort maaltijd is gewoon niet eerder in Napa gebeurd. Maar dat is allemaal veranderd.


Aanbevolen