Blog

Amarone Della Valpolicella (wijnmaken, beste wijnen, prijzen 2021)

Wil je alles ontdekken over de rijke, intense Amarone Della Valpolicella-wijn?

Dit droge rode wijn is een van die schaarse verzamelobjecten die decennia lang prachtig verouderen!

Wat maakt het zo gewild? Wat is er uniek aan de wijnbereidingstechnieken?

En, welke Amarone-wijnen moet je kopen?

Grijp je favoriete wijn en ontdek alles over Amarone Della Valpolicella - van de unieke wijnbereidingstechnieken, de verschillende stijlen en smaken, en waarom het zo duur is.

Ontdek ook een zorgvuldig uitgekozen lijst met8 unieke Amarone-wijnenje zou kunnen toevoegen aan je collectie rode wijn en de slimste manier om ze te kopen!



Verder lezen

Stap binnen in de wereld van fantastische rode wijnen deze ongelooflijk nuttige gids voor rode wijn! Bekijk ook het Beste witte wijnen die u niet mag missen in 2020!

Dit artikel heeft betrekking op:

  • Amarone Della Valpolicella-wijn
  • Druiven die werden gebruikt om Amarone Della Valpolicella te maken
  • Valpolicella-regio's waar Amarone wordt geproduceerd
  • Wijnclassificatie van Amarone en Valpolicella
  • De smaak en kenmerken van Amarone-wijn
  • Wijnstijlen van Amarone Della Valpolicella
  • Unieke wijnbereidingsmethoden die worden gebruikt om Amarone Della Valpolicella te maken
  • Wat maakt Amarone-wijn duur?
  • 8 beste Amarone Della Valpolicella-wijnen voor 2021
  1. 2011 Giuseppe Quintarelli Amarone della Valpolicella Classico DOCG Selectie
  2. 1990 Giuseppe Quintarelli Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG
  3. 2001 Zyme La Mattonara
  4. 1998 Van de Forno Romano Monte Lodoletta wijngaard
  5. 2011 Allegrini Fieramonte
  6. 2007 Giuseppe Quintarelli Amarone della Valpolicella Classico DOCG
  7. 2008 Tommasi De-Bvris Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG
  8. 2011 Tedeschi La Fabriseria

Heb je je glas rode wijn?


Laten we beginnen.

Amarone Della Valpolicella-wijn

Amarone Della Valpolicella-wijn
Beste Amarone Della Valpolicella-wijnen om te kopen in 2021

Amarone Della Valpolicella-wijn, meestal Amarone genoemd, is een rijke droge Italiaanse rode wijn die typisch wordt gemaakt van een blend van Corvina, Corvinone en Rondinella druiven in de regio Veneto in Italië.


Dus, wat is er uniek aan deze wijn?

Kort antwoord: Amarone-wijn is gemaakt vanuitgedroogde druiven.(We zullen het je vertellen daarover meer in een beetje!)

Het wordt alleen geproduceerd in een kleine wijnstreek tussen Verona en het Gardameer in Valpolicella ​

Amarone vertaalt zich rechtstreeks naar 'de Grote Bitter', die werd gebruikt om het te onderscheiden van de Recioto della Valpolicella-wijn die in dezelfde regio wordt geproduceerd.




Een korte geschiedenis: hoe Amarone Della Valpolicella is ontstaan ​​door een ongeluk

Er wordt gezegd dat Amarone-wijn per ongeluk werd gemaakt in 1936 toen Adelino Lucchese (de wijnmaker van Villa Novare) Recioto-wijn produceerde. Tijdens het bottelen van de zoete dessertwijn , hij miste een van de vaten, en het bleef ouder worden.

Toen Adelino zijn fout inzag, vreesde hij het ergste. Vervolgens belde hij wijnmaker Gaetano Dall'Ora om de wijn te proeven. Tot hun verbazing was de wijn niet omgeslagen! In plaats daarvan smaakte het beter dan ze hadden verwacht!

De wijn had meer body, kracht en structuur gekregen zonder zijn oorspronkelijke zoetheid te verliezen. Door langer in het vat te gisten, werden de suikers omgezet in alcohol waardoor een zoetere, rijkere wijn ontstond.

Amarone Della Valpolicella kreeg zijn DOC-classificatie toegewezen in 1990. Pas in 2009 werden Amarone en Recioto beiden gepromoveerd tot de classificatie van DOCG.

Druiven die worden gebruikt om Amarone Della Valpolicella-wijn te maken

Druiven die worden gebruikt om Amarone Della Valpolicella-wijn te maken
Corvinone-druiven bij de wijngaard van Tenute Ugolini, Italië.

Er zijn slechts 12.000 hectare in de wereld waar Corvina- en Corvinone-druiven worden verbouwd, en ze zijn te vinden in Valpolicella.

Aanvankelijk werden alleen Corvina (Corvina Veronese), Corvinone en Rondinella gebruikt om Amarone-wijnen te maken. Maar de laatste tijd zijn er ook druiven als Molinara en Oseleta in kleinere hoeveelheden aan de mix toegevoegd.

De beste Valpolicella-wijn komt van Corvina-druiven, de zeldzamere Corvinone- en Rondinella-druiven. Oseleta en Molinara worden beschouwd als druiven van lagere kwaliteit vanwege hun hogere productievolumes.

De Corvina-druif draagt ​​bij aan het aroma en de smaken, terwijl Corvinone bijdraagt ​​aan de kleur, het tanninegehalte en de elegantie van Amarone-wijn.

Valpolicella-regio's waar Amarone wordt geproduceerd

Het heeft drie primaire zones, Classico, Est en Valpantena.



1. Klassiek

Valpolicella-regio
De wijngaarden bij Zenato Winery in Valpolicella Classico

De belangrijkste valleien van Valpolicella Classico strekken zich uit over het Lessini-gebergte en staan ​​bekend als de traditionele wijnbouwgebieden van Valpolicella. Deze regio's, waaronder wijngaarden als Negrar en Sant Ambrogio, liggen net ten noorden van Verona in de laagste uitlopers van de Alpen. Wijnen van deze appellatie zijn aromatischer, zachter en fruitiger.



2. Oost

De regio Est (betekent Oost) ligt naast de wijnstreek Soave. Het wordt beschouwd als een nieuwe regio voor Amarone-wijnen en de geproduceerde wijnen zijn frisser, zachter en behouden hun smaak langer.



3. Valpantena

Deze wijnstreek ligt ten oosten van de Classico streek. De wijnen uit dit gebied lijken qua stijl op de Valpolicella Classico maar bieden meer fruitsmaken en kruidenaroma's.

Tot de populaire wijngaarden uit de regio Valpantena behoren Cerro Veronese en Verona.

Wijn van Valpolicella is ingedeeld in vijf niveaus.

Amarone is geclassificeerd als niveau 4 onder Valpolicella-wijnen. Hier is hoe de classificatie eruit ziet:

Wijnclassificatie van Amarone en Valpolicella

Wijnclassificatie van Amarone en Valpolicella

Er zijn vijf verschillende niveaus of niveaus van Valpolicella-wijnen:

Niveau 1: Valpolicella Classico DOC (11% - 12% ABV)

Deze wijn is gemaakt onder de Valpolicella DOC van de regio Veneto en wordt beschouwd als een alledaagse rode wijn omdat deze in grote hoeveelheden wordt geproduceerd.

De druiven die worden gebruikt om deze wijn te produceren, worden allemaal verbouwd in de traditionele Classico-zone.

Niveau 2: Valpolicella Superiore DOC (12% ABV)

Dit rode wijn wordt een jaar gerijpt in houten vaten. Valpolicella Superiore-wijnen worden beschouwd als de meer veelzijdige wijn van de Valpolicella-familie.

Wijnproducenten kunnen meer met deze wijn experimenteren om nieuwe smaken naar voren te brengen. Ze gebruiken gedeeltelijk gedroogde druiven of laat geoogste druiven in hun blend.

Niveau 3: Valpolicella Superiore Ripasso DOC (14% ABV)

Ook wel Ripasso della Valpolicella of Valpolicella Ripasso genoemd, deze wijn kreeg in 2009 de DOC-status.

Het doorloopt twee fermentatieprocessen. De eerste is de gebruikelijke gisting met verse druiven. Later wordt het gemengd met Amarone-druivenschillen en vaste stoffen (bekend als Ripasso). Het tweede fermentatieproces geeft de wijn zijn kleur, alcoholgehalte en textuur.

Niveau 4: Amarone della Valpolicella DOCG (14% - 16% ABV)

Amarone-wijn wordt gemaakt met druiven van Valpolicella die 4-5 maanden gedroogd zijn. Door de druiven te drogen wordt het water verwijderd en worden de suikers geconcentreerd.

De Amarone della Valpolicella DOCG-wijn wordt 2-5 jaar gerijpt voordat hij wordt vrijgegeven.

Niveau 5: Recioto della Valpolicella DOCG (12% ABV)

Dit is de perfecte dessertwijn! Het is extreem geconcentreerd en gemaakt met dezelfde druiven en hetzelfde proces als Amarone. In plaats daarvan wordt de gisting gestopt voordat deze is voltooid om restsuiker in de wijn achter te laten.

De smaak en kenmerken van Amarone-wijn

De smaak en kenmerken van Amarone-wijn

U kunt een hoge zuurgraad en gewaagde aroma's verwachten van zwarte vijg, kersenlikeur, zwarte kersen, kaneel, rijp fruit en pruimensaus. Er zullen ook tonen van chocolade, gemalen grindstof en groene peperkorrels in de mond zijn.

De oudere Amarone-wijnen bieden meer smaken van bruine suiker, vijgen en melasse.

Deze wijn heeft ook een vleugje natuurlijke restsuiker. Deze restsuiker vormt een aanvulling op de van nature hoge zuurgehaltes en draagt ​​bij aan de durf.

Amarone-wijn proeven is een ervaring die elke wijnliefhebber nodig heeft!

Drink deze wijn in een oversized wijnglas om alle heerlijke aroma's te verzamelen. Serveer jonge Amarone-wijnen op kamertemperatuur en oudere wijnen op iets koelere temperaturen.



Amarone-wijnkenmerken

  • Lichaam: Volle rode wijn
  • Tannines: Stevige tannines
  • Alcoholpercentage (ABV): Minimaal 14%, meestal tussen 15% en 16%
  • Restsuiker: Maximaal 0,9% voor een 14% ABV, tot ongeveer 1,2% voor een hoger ABV.
  • Zuurgraad: Hoge zuurgraad

Wijnstijlen van Amarone Della Valpolicella

Wijnstijlen van Amarone Della Valpolicella

U kunt drie verschillende stijlen van Amarone Della Valpolicella vinden.



1. Normaal

Amarone Normale dient minimaal twee jaar te worden gerijpt in een eikenhouten vat. Deze wijn is bedoeld om 10 jaar na de release te worden geopend.



2. Reserveren

Amarone Riserva moet minimaal vier jaar worden gerijpt op Frans, Amerikaans of Slavonisch eiken.

Sommige wijnhuizen, zoals Zenato, geven de voorkeur aan vaten van Slavonisch eiken boven Franse barriques. Rijpende wijn in Slavonisch eiken is zachter en zorgt voor een langere levensduur en meer prominente smaken.

De druiven die worden gebruikt voor Amarone Della Valpolicella Riserva worden in kleinere batches geoogst en krijgen wat extra tijd om te rijpen. Amarone Riserva kan goed verouderen tot 20 jaar of meer.



3. Recioto

Recioto della Valpolicella-wijn is aan de zoetere kant, meer geconcentreerd en heeft een langere levensduur dan Amarone-wijn.

Bij het kiezen van een Amarone voor welke gelegenheid dan ook, is het goed om te weten welke methodologie is gebruikt om ze te produceren.

Unieke wijnbereidingsmethoden die worden gebruikt om Amarone Della Valpolicella te maken

Unieke wijnbereidingsmethoden die worden gebruikt om Amarone Della Valpolicella te maken

Wijnhuizen gebruiken de wijnbereidingsmethoden van Appassimento om Amarone-wijn te produceren.

Appassimento is de originele methode die wordt gebruikt voor het drogen van druiven. De uitgedroogde druiven worden vervolgens geperst en gefermenteerd.

Met moderne technologie zijn er echter twee nieuwe stijlen ontstaan ​​die de smaak en levensduur van de wijn bepalen.



1. Traditionele wijnbereidingsmethode

Wijnhuizen zoals Bertani en Quintarelli gebruiken de traditionele methode om de druiven te drogen en ze vervolgens te fermenteren in kastanje- of eikenhouten vaten. Bij deze methode gebruiken producenten Corvina-, Corvinone- en Rondinella-druiven in hun blend.

Wanneer gemaakt met deze methode, heeft de Amarone della Valpolicella-wijn een hoge zuurgraad waardoor hij een groot potentieel voor veroudering heeft.

Deze methode brengt smaken van rode kers, kaneel en groene peperkorrels naar voren.

Amarone geproduceerd volgens traditionele methoden kan gemakkelijk tot 40 jaar meegaan. Wanneer je open de fles , decanteer de wijn een paar uur voor het serveren.



2. Moderne wijnbereidingsmethode

Wijnmakers zoals Masi en Allegrini gebruiken de modernere aanpak om de druiven snel te drogen in vochtige en temperatuurgecontroleerde kamers. Vervolgens laten ze hun Amarone-wijn rijpen in nieuwe eikenhouten vaten.

Amarone-wijnen van deze methode zijn brutaler bij het vrijgeven vanwege de nieuwe eiken veroudering. De nieuwe eiken rijping voegt ook smaken toe van kersenlikeur, chocolade, melasse en vanille.

Sommige wijnhuizen voegen ook niet-regionale druivensoorten toe zoals Cabernet Sauvignon, Merlot en Sangiovese druiven aan de blend.

Sommige wijnen die met deze methode worden geproduceerd, gaan slechts 8 - 10 jaar mee, terwijl andere misschien 20 jaar of langer meegaan.

Aanbevolen