Dranken
Benieuwd om alles te weten te komen over Asti Spumante en er een te kopen voor uw wijncollectie?
Deze Italiaanse mousserende wijn, met rijke bloemige aroma's, is een viering van de rijke wijnbouwerfgoed van Piemonte.
Neem het mee naar huis om te drinken met vrienden en familie, of bewaar het in uw kelder voor een grootse bruiloftsfeest. Het zal zeker bij alle speciale gelegenheden meteen een publiekslieveling worden - want niemand is immuun voor zijn charmes!
In dit artikel vertellen we je alles wat je moet weten over de Asti Spumante-wijn, wijnbereidingsmethoden, de beste om te kopen, prijzen en nog veel meer. We laten u ook degemakkelijkste manier om het te kopen
Verder lezen
Ontdek de beste wijnmerken ter wereld in 2020. Wil ook meer weten over Franse wijnen
Dit artikel bevat:
(Klik op de onderstaande links om naar een specifieke sectie te gaan)
- Wat is Asti Spumante?
- De variëteit Moscato Bianco
- Asti Spumante wijnbereidingsproces
- Hoe smaakt Asti Spumante?
- Voedselcombinaties met Asti Spumante
- Verouderingspotentieel van Asti Spumante
- De beste Asti Spumante-wijnen (met prijzen)
- Cinzano Asti
- Martini en Rossi Asti
- Asti Spumante DOCG 2018 Cascina Fonda
- Ceretto Asti Spumante DOCG
- Contract De Miranda Asti Spumante
- Gancia Asti Spumante
- Fontanafredda Asti Spumante Dolce 2019
- Riccadonna Asti mousserende wijn
Wat is Asti Spumante?
Spumante (wat 'mousserende wijn' betekent in het Italiaans) is een witte wijn gemaakt van Moscato Bianco-druiven uit ItaliëWijnstreek PiemonteDe productie is voornamelijk gericht op Alba en de provincie Asti in Noord-Italië.
Hoewel de variëteit Moscato Bianco al bijna duizend jaar in Italië bestaat, is de traditie om er mousserende wijn mee te maken relatief recent.
Sparkling Asti werd voor het eerst gemaakt in 1870 door een wijnmakerCarlo Gancia, die de productiemethoden van Champagne in de Champagne bestudeerde wijngebied in Frankrijk
Later stak Asti Spumante de Atlantische Oceaan over naar de Verenigde Staten met terugkerende WO II-soldaten die een voorliefde hadden ontwikkeld voor de zoete wijn bij desserts.
In 1993 behaalde het eenDOCG-status(hierover binnenkort meer.) Sindsdien is het woord 'Spumante' van de etiketten verwijderd, hoewel u misschien nog steeds 'Asti Spumante' op sommige flessen van deze Italiaanse mousserende wijn ziet.
Maar hoe zit het met de heerlijke fruitige smaak van deze aromatische wijn?
Laten we eens kijken naar de Moscato Bianco-druivensoort en het terroir waarin het wordt verbouwd, voordat we verder gaan met meer details over de wijn.
Gerelateerde artikelen
Als je ondertussen wilt weten hoe je kunt investeren in andere goede wijnen, zoals een Dom Perignon uit 1990, ga dan naar Dit artikel
Of, als u uw collectie wilt uitbreiden met Franse champagne en andere wijnmerken van over de hele wereld, hier zijn enkele van de beste je zou moeten overwegen!
De variëteit Moscato Bianco
De Muscat Blanc à Petits Grains, plaatselijk bekend als Witte Muscat , is de meest verbouwde variëteit van Italië. Het is de bron van de unieke, zoete smaken van Asti Spumante.
Moscato-druivensoorten
Muscat of Moscato is een druivenfamilie die meer dan 200 variëteiten omvat. Maar deze vier leden van de Muscat-druivenfamilie worden het meest gebruikt bij het maken van wijn:
- Witte Muscat in kleine granenof de ItaliaanWitte Muscat: Een witte wijndruif die in bijna elke grote wijnregio ter wereld wordt geproduceerd
- Muscat van Alexandrië: Een witte wijndruif die ook een populaire tafeldruif is
- Muscat Ottonel: Een bleke druif die beter past in het koelere klimaat van Midden- en Oost-Europa
- Muscat van Hamburg: NAAR rode wijn druif die voornamelijk wordt gebruikt om dessertwijnen te maken in de VS en tafelwijnen in China
Een korte geschiedenis van Moscato Bianco
De Moscato Bianco vindt zijn oorsprong in Griekenland. De Grieken brachten het via zeeroutes naar Frankrijk en vervolgens naar Italië.
De internationale handelsboom in het 17e-eeuwse Europa betekende dat Moscato Bianco heinde en verre reikte, ook naar landen als Australië en Zuid-Afrika.
In elk land kreeg deze witte muskaatdruif een nieuwe naam en iets andere vormen en smaken. Dit is de reden waarom je een gevarieerde selectie van Moscato Bianco-wijnen en versterkte vermout van over de hele wereld tegenkomt.
Hier zijn enkele voorbeelden:
Moscato Bianco producerende regio's en de verscheidenheid aan wijnen die ervan worden gemaakt
InGriekenland, het land van oorsprong, wordt de variëteit Moscato Bianco gebruikt om Vin Doux Naturelle (een droge, versterkte wijn) te maken op het eiland Somos.
Franswijnmakers mengen deze variëteit voornamelijk met andere lokale druiven zoals Grenache Blanc en Muscat of Alexandria om versterkte wijnen te creëren, en met Clairette Blanc-druiven om Clairette de Die te maken.
Men kan andere wijnen op basis van Moscato Bianco vinden inDuitsland, Australië en de VS.te.
De aromatische Moscato Bianco-druif komt echter echt tot zijn recht in deWijnstreek Piemontein de uitlopers van de Italiaanse Alpen!
En de kenmerkende mousserende wijn van Italië, Asti Spumante, wordt gemaakt met 100% lokaal geteelde, met de hand geplukte Moscato Bianco-druiven in deze regio.
Wat is er speciaal aan deze wijnstreek?
Terroir van Piemonte
Het heuvelachtige noordwesten van IItaly wordt aan drie zijden omgeven door de Alpen en is de belangrijkste wijnproducerende regio van het land.
Het merendeel van de wijngaarden bevindt zich in de koele, heuvelachtige gebieden van Langhe en Montferrat in de aangrenzende provinciesAsti, Cuneo en AlessandriaDe meest dicht bebouwde gemeenten zijn Santo Stefano Belbo, Canelli, Calosso.
Deze wijnbouwheuvels van Piemonte zijn aangewezen als eenUNESCO werelderfgoedvoor hun natuurlijke en door de mens vervaardigde landbouwlandschap.
De kalk- en zandsteenafzettingen van de oude plooien van Piemonte maken het tot een vruchtbare grond voor inheemse druivensoorten zoals Moscato Bianco en Nebbiolo.
Aroma's en smaken
De complexe en heerlijke smaken in de Bianco-wijnen bootsen de unieke geografie en het klimaat van Piemonte na.
En je zult rijke aroma's vinden van fruit zoals perzik en abrikozen met hints van snoep en jasmijnbloemen in je glas Asti Spumante!
Dus hoe wordt een fles Asti Spumante gemaakt van deze weelderige druiven?
Asti Spumante wijnbereidingsproces
Asti-wijnen zijn geclassificeerd alsDOCG(gecontroleerde en gegarandeerde oorsprongsbenaming), de hoogste waardering voor een Italiaanse wijnbenaming. Dit betekent dat de wijn wordt gefermenteerd tot een alcoholpercentage tussen de 7 en 9%.
Het impliceert ook dat alle Asti DOCG-wijnen alleen worden gemaakt van de lokaal geteelde Moscato Bianco-druivensoort.
Deze wijn is gemaakt met behulp van de Charmat-methode ook wel bekend als de metodo Italiano of de tankmethode.
Charmat-methode
Deze druiven worden geoogst wanneer hun suiker- en rijpheidsniveau optimaal zijn en worden vervolgens geplet. Het sap wordt overgebracht naar een afgesloten, onder druk staande tank en gemengd met gist om het fermentatieproces op gang te brengen.
Koolstofdioxide, het bijproduct van de fermentatie, staat onder druk en creëert bellen in het sterretje. Zodra het het vereiste alcoholpeil bereikt, wordt de gisting abrupt onderbroken door de wijn te koelen en de overtollige gist eruit te filteren.
Deze Charmat-methode controleert het alcoholgehalte maar vermindert ook de bubbels van Asti Spumante. In tegenstelling tot andere champagne & mousserende wijnen is er geen tweede gisting.
En tot slot wordt deze zoete, aromatische wijn met 3 à 5% restsuiker gebotteld.
Waarin verschilt Asti Spumante van andere mousserende wijnen in Italië?
Je maakt waarschijnlijk niet de beginnersfout door te callen een Italiaanse mousserende wijn en een Asti-champagne
Maar wijst u op de subtiele verschillen tussen de verschillende Italiaanse bubbels?
Dit moet misschien wat worden gelezen.
Laten we eens kijken hoe Asti Spumante opvalt in een kamer vol met andere mousserende wijnen uit de regio.
Mousserende wijn vs. Moscato d'Asti
Moscato d’Asti is in alle opzichten de naaste neef van Spumante. Ze zijn allebei gemaakt in de Asti-regio en delen de aroma's van fruitige desserts. Ze zijn DOCG-geclassificeerd en gemaakt met behulp van de Charmat-methode.
Hoewel beide soorten wijn vereist zijn om een lager alcoholgehalte te behouden dan de meeste andere mousserende wijnen, heeft Moscato d’Asti een zeer laag alcoholgehalte (5,5% ABV).
Bovendien zorgt de atmosferische druk van Asti Spumante (van 4 bar) voor een levendiger bruis dan de 2,5 bar bij het maken van Moscato d’Asti. Het heeft de neiging om een zachte, bijna onzichtbare bruisen te hebben.
Mousserende wijn vs. Prosecco
De op Glera-druif gebaseerde Prosecco (uit de regio met dezelfde naam) is het resultaat van honderden jaren wijnbereidingsgeschiedenis.
Het is ook gemaakt met behulp van de Charmat-methode, maar ondergaat dan eensecundaire gistingin de fles zoals in de Champagnestreek of de Spaanse bubbels, Cava. Dit verhoogt de bubbels en het alcoholgehalte.
Spumante vs. Franciacorta
Deze wijn uit Lombardije debuteerde (relatief laat) in 1961, maar staat erom bekend de ‘metodo classico’ (of klassieke methode) te gebruiken voor het maken van mousserende witte wijn. Dit geeft de wijn een extra veerkracht, nootachtigheid en romigheid.
Hierin lijkt het op de ‘frizzante’ (licht bruisende rode wijn) uit dezelfde regio, Lambrusco.
Het is gemaakt met een blend van Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Bianco-druiven.
Hoe smaakt Asti Spumante?
Asti Spumante is bleek goudgeel van kleur en heeft een milde bruis met honingzoete tonen. Het uitgesproken aroma van rijpe perzik- en acaciabloemen voert je rechtstreeks naar een zonnige wijngaard in Piemonte!
In de complexe en rijke lagen van deze Moscato-wijn vind je hints van mandarijnschil en creameryboter.
Deze eeuwige favoriet schittert met een frisse zuurgraad, een laag alcoholgehalte en zoete, fruitige smaken, waardoor het een verleidelijke toevoeging is aan de desserttafel.
Voedselcombinaties met Asti Spumante
Een gekoeld glas Asti Spumante kan worden geserveerd als aperitief of als smaakmaker tussen de gangen. Dit sterretje is ook een ongebruikelijke toevoeging aan sommige cocktails, zoals een mimosa.
Probeer honingdauw en meloenballetjes in Spumante te weken voor een eenvoudige fruitsalade.
Met zijn zoetheid en laag alcoholgehalte, kun je naast een hete en pittige Aziatische schotel genieten van een Asti.
Traditioneel was deze aromatische wijn een favoriet bij desserts. Je kunt het combineren met een complex en rijk gerecht zoals limoentaart of een heerlijk gelaagd deeg. Het past net zo goed bij huiselijke bessentaartjes en ijs!
Veel fans van de wijn raden af om Spumante met chocolade te drinken, omdat het de zoetheid van het verse fruit van de wijn eet. Maar als je je bijzonder decadent voelt, zijn sommige met chocolade omhulde aardbeien met wat gekoelde Asti precies wat je nodig hebt voor een romantische spread!
Verouderingspotentieel van Asti Spumante
Eenmaal gebotteld, wordt Asti Spumante twee maanden gerijpt. Maar het fermenteert niet verder in de fles. Het wordt het beste zo jong mogelijk gedronken. Dit maakt het een uitstekende last-minute selectie voor een feestje of cadeau.
Een goed bewaarde fles van Asti kan durentot vier jaar
Nu zul je Asti Spumante-flessen vinden die zijn gemaakt door een aantal wijn- en likeurproducenten. Maar welke zijn de beste die u moet bemachtigen?
De beste Asti Spumante-wijnen (met prijzen)
Hier is het beste van dit heerlijke zomerse sterretje dat je zou moeten overwegen om aan je toe te voegen wijncollectie
1. Cinzano Asti
Cinzano's erfenis van het maken van voortreffelijke Italiaanse wijnen en vermout gaat terug tot bijna drie eeuwen. In 1776 werden ze wijnleveranciers aan het koninklijk hof van de Savoy-dynastie. En op hun aandringen begonnen de mousserende wijnen van Cinzano in het midden van de 19e eeuw met commerciële productie.
Drink het vanwege zijn kenmerkende, intense smaak met een bloemige en acacia-kick en een afdronk van perzik en salie.
Cinzano Asti Prijs:
$ 7,89 tot $ 12,99 (voor 750 ml)
2. Martini en Rossi Asti
Martini & Rossi maakt sinds 1863 Martini & Rossi Asti Spumante van wereldklasse. Ze zijn strategisch gelegen in de regio Piemonte, dicht bij de beste Moscato Bianco-wijngaarden van Asti en Alba. Ze produceren fijne melanges van Martini & Rossi Asti en Prosecco-wijnen.
Koop een fles Martini & Rossi Asti om te genieten van de klassieke romige, bloemige smaken en zuurgraad van deze fijne Italiaanse wijn.
Martini & Rossi Asti Prijs
$ 8,97 (voor 750 ml)
3. Asti Spumante DOCG 2018 Cascina Fonda
Cascina Fonda, opgericht in het jaar 1963, betrekt druiven van hoge kwaliteit van de wijngaarden in de gemeenten Mango en Neive. Hun lange lijst met labels bevat zowel brute (extra droge) wijnen als zoete wijnen.
Cascina Fonda-landgoederen begonnen met het maken van Asti-variëteit in 1993 en hebben sindsdien twee partijen van deze smaakvolle wijn gebotteld.
Asti Spumante DOCG 2018 Cascina Fonda Prijs
$ 18 tot $ 34 (voor 750 ml)
4. Ceretto Asti Spumante DOCG
De wijnmaker Ceretto begon in de jaren dertig met het maken van wijnen van hun eigen landgoed in Alba. Tegenwoordig runt de derde generatie van de familie met trots vier wijnmakerijen en creëert ze 17 wijnen.
Hun reis om Asti Spumante te maken begon in 1977 met Moscato-druiven uit de gemeente Santo Stefano Belbo e Calosso.
Ceretto Asti Spumante DOCG Prijs:
$ 14 tot $ 18 (voor 750 ml)
5. Het contract van De Miranda Asti Spumante
Deze wijnproducent uit Canelli is het oudste ‘metodo classico'-huis. Het werd opgericht in 1867 en beschikt over 45 hectare wijngaarden en een enorme productie van 200.000 flessen wijn en sterke drank per jaar.
Contratto produceert jaarlijks 2000 flessen Spumante. Het rijpt tot twee maanden in de fles en kan nog vier jaar worden bewaard in de juiste kelderachtige omstandigheden.
De Miranda Asti Spumante Prijs contract
$ 141 (voor 750 ml)
6. Gancia Asti Spumante
Gancia-wijnen werd in 1850 opgericht door Carlo Gancia, de 'vader van de Italiaanse mousserende wijn'.
Met hints van exotisch fruit, salie en honing is deze zoete, fruitige wijn van Gancia niets minder dan een slok geschiedenis!
Gancia Asti Spumante NV Prijs
$ 10 tot $ 13 (voor 750 ml)
7. Fontanafredda Asti Spumante Dolce 2019
De geschiedenis van huis Fontanafredda begint met het liefdesverhaal van koning Vittorio Emanuele II en Rosa Vercellana (la bela Rosin). Hij kocht het landgoed in 1858 als een geschenk voor haar, dat werd geërfd door hun kinderen.
Hun Asti DOCG-wijnen, trouw aan de trotse Piemonte-traditie, worden gemaakt volgens de Charmat-methode en eenmaal per jaar gebotteld.
Fontanafredda Asti Spumante Dolce 2019 prijs
$ 10 tot $ 25 (voor 750 ml)
8. Riccadonna Asti mousserende wijn
Riccadonna, opgericht in 1921, is een van de grootste producenten van de zoete Asti-wijn. In zijn eeuwenlange geschiedenis heeft Riccadonna zijn naam stevig gevestigd op de internationale markten door de unieke smaken van Piemonte te versterken. En zijn Asti Spumante is een voortzetting van dezelfde erfenis.
Laat u niet misleiden door de lage prijzen. Omdat Riccadonna's Asti een heleboel zeldzame wijnen en enkele van 's werelds favoriete sterke dranken een run voor hun geld kan geven!
Riccadonaa Asti Mousserende wijn Prijs:
$ 7 tot $ 12 (voor 750 ml)
Wat is de beste manier om deze wijnen te kopen?
U kunt de meeste van deze Asti-wijnen vinden in boetiekwinkels voor wijn en gedistilleerde dranken en online portals.
Gezien de steeds groeiende vraag naar Italiaanse sterretjes, is er echter geen tekort aan nagemaakte flessen op de markt. Of u nu een fles koopt voor een feest of Asti Spumante-flessen toevoegt aan uw wijninvesteringsportefeuilles, u kunt eenvoudigweg niet het risico lopen om off-brand, dubbele wijn te kopen.
Bovendien moet u ervoor zorgen dat u elk productdetail doorneemt en dat u voor elke fles de juiste prijs betaalt.
Maakt u zich geen zorgen. Met behulp van kunt u eenvoudig een Asti Spumante en andere wijnen kopeneen vertrouwde wijn investeringsmaatschappijLeuk vindenWijnclub
Het is de gemakkelijkste manier om niet alleenkopen,maar ookBewaar en verkoop uw authentieke, goede wijnen
Hier is hoe.
