Artikel

Vier het seizoen van champignons



Dranken

Het is hoogseizoen voor paddenstoelen en er komen twee festivals aan met deze aardse, heerlijke funghi. Bezoek Sonoma County of Napa Valley voor een voorproefje en een kijkje in de combinatie van eetbare paddenstoelen en wijn.

Handen op Healdsburg (10 januari - 28 februari), is een twee maanden durende extravaganza van activiteiten in de stad Healdsburg, Sonoma Wine Country. Verschillende evenementen zullen seminars bevatten, waaronder een praktische excursie naar het foerageren van paddenstoelen in het bos, een kookdemonstratie en combinaties van wijn en spijs. Zie hieronder.

Zondag 11 januari - Wild Mushroom Foray, kookcursus en brunch
9.30 - 14.00 uur; $ 120 per persoon, inclusief viergangenlunch en wijn
Naast wijn staat Sonoma County bekend als een eetbare regio met wilde paddenstoelen. Leer alles wat u ooit wilde weten over paddenstoelen - hoe u kunt identificeren welke u kunt eten, de soorten bomen en terreinen waarnaar u moet zoeken, veiligheidsmaatregelen en hoe u ermee kunt koken. Chef-kok, conserverer & voedster Elissa Rubin-Mahon zal een groep naar de prachtige heuvels boven Healdsburg leiden voor het foerageren van paddenstoelen en daarna een kookdemonstratie geven gericht op het bewaren, hanteren en koken met een verscheidenheid aan verse en droge wilde paddenstoelen. Ga dan zitten en ontspan met een viergangen champignonlunch geserveerd met heerlijke lokale wijnen en DeVoto Apple Cider.

Deze zelfde les wordt herhaald op 22 februari 2014 en nader te bepalen in maart. Let op: De les op zaterdag 10 januari is al uitverkocht! Meer informatie, inclusief menu, is beschikbaar online ​Bezoek Healdsburg Chamber voor meer Hands on Healdsburg-evenementen hier



Napa Truffel Festival (16 - 19 januari) keert weer terug om alles truffel te vieren. Bekijk de wetenschap achter het kweken en cultiveren van truffels. Proef op truffels geïnspireerde gerechten gecombineerd met Napa Valley-wijnen in de provincie Peju of St. Supéry. Kijk hoe een vakkundig getrainde hond truffels ruikt tijdens een Truffle Orchard Tour. Ervaar de magie van truffels wanneer chef-koks met een Michelin-ster een buitengewone maaltijd met meerdere gangen samenstellen, aangevuld met zeldzame bibliotheekwijnen.

Zaterdag 17 januari - Truffels & wijndiner in La Toque
18.30 - 22.00 uur; $ 395 per persoon
Verse en smaakvolle zwarte truffels staan ​​centraal tijdens een meergangendiner dat vakkundig wordt bereid door vier Michelin-sterrenchefs van over de hele wereld. Het wordt aangeprezen als een ervaring 'in tegenstelling tot alles wat je ooit hebt gehad of ergens anders zult vinden' en 'truffelkeuken op zijn best'. Dit populaire evenement is binnenkort uitverkocht!

Zondag 18 januari - St. Supéry Estate Vineyards & Winery Truffle Lunch & Wine Pairing
11.30 - 14.00 uur; $ 195 per persoon, inclusief rondleiding en koeldemonstratie
Bezoek Landgoed St. Supéry gelegen in het hart van Napa Valley voor wijnen van wereldklasse en vakkundig gepaarde truffelgerechten. Dit privé-evenement omvat een rondleiding door de wijnmakerij en proeverij, met kookdemo en vervolgens een truffellunch, bereid door de uitbundige chef-kok Roberto Donna van Al Dente Ristorante, gecombineerd met de buitengewone wijnen van St. Supéry.

Zie meer informatie over Napa Truffle Festival-evenementen hier



Aanbevolen