Dranken
West Marin Food & Farm-rondleidingen , dat begon in 2012, zit boordevol smaak, en de enige manier waarop je het volledig kunt begrijpen, is door er zelf een te ervaren. De heerlijke kaasliefhebberstour is een van de twee die beschikbaar zijn via Wine Country Experiences en we wilden elk heerlijk element belichten. Elizabeth bezoekt drie gevestigde West Marin-creameries en geeft exclusieve toegang tot privéboerderijen en een kijkje achter de schermen van de ambachtelijke kaasmakerij in de regio. Cheese Lover's Tour
Het hele jaar door beschikbaar, woensdag t / m vrijdag en zondag
10.30 - 15.30 uur
$ 195
Cowgirl Creamery bij Tomales Bay Foods Het avontuur begint in Point Reyes Station, waar je Elizabeth en nieuwe kaasliefhebbende vrienden (meestal zijn er tussen de 4-7 personen in een groep) zult ontmoeten bij de beroemde Cowgirl Creamery. De creamery werd in 1994 opgericht door Sue Conley en Peggy Smith, twee vrouwen die al een aantal jaren met elkaar verweven waren in de eetcultuur, als een bonus voor de opening van Tomales Bay Foods in een gerenoveerde schuur in dit schilderachtige stadje in Marin. Het gebouw huisvestte een kleine kaasmakerij en kaasdromen werden nagestreefd. In de loop van de afgelopen 20+ jaar is Cowgirl Creamery uitgegroeid van een bescheiden kamer en een beetje nieuwsgierigheid tot een zwaar bekroonde creamery met vier winkels, twee productielocaties en verkopen in meer dan 500 extra retailers.
Hoewel deze locatie alleen hun doordachte, drievoudige crèmevariant produceert, rode Havik kunnen bezoekers van West Marin Food & Farm Tours een kijkje nemen (en proeven!) van al hun beroemde kazen. Bij het betreden van het gebouw verwelkomen ramen kijkers om een kijkje te nemen in de oorspronkelijke faciliteit en toe te kijken terwijl elke stap van het proces is voltooid. De tourofficial begint met het kauwen van kaasgerichte, gebakken lekkernijen Bovine Bakery en een les in vroegere en huidige landbouw en voedselproductie in Marin uit Elizabeth. Zodra de laatste kruimel is gepakt, begint Elizabeth met het goede spul (de kaas natuurlijk) en kan de groep de volledige overvloed aan regelmatig geproduceerde oude en verse kazen proberen, en een voorproefje van hun seizoensgebonden creatie. Insider-tip: Plan om vroeg bij Tomales Bay Foods aan te komen om de markt en de vele goederen die te koop zijn te verkennen. Het bedrijf blijft trouw aan hun ethos om de gemeenschap en ambachtelijke kaasmakerij te ondersteunen, en biedt naast hun eigen kazen meer dan 200 extra kazen van over de hele wereld.
Toluma Farms en Tomales Farmstead Creamery Elizabeth neemt het stuur over terwijl de hele bende in het busje van West Marin Food & Farm Tours springt voor een pittoreske rit door West Marin. Ga de oostkust van Tomales Bay op, waar zoute, gestage wateren oesterkwekerijen herbergen en ongelooflijke uitzichten op glooiende heuvels en het met bomen omzoomde Point Reyes National Seashore-park. Nadat u langs de kust bent afgewikkeld en het binnenland in bent net voorbij het stadje Tomales, bereikt u Toluma Farms, het huis van de Tomales Farmstead Creamery.
Het pand is 160 hectare groot, maar de meerdere schuren, de kaasmakerij en het prachtige hoofdhuis heten u welkom op de boerderij. Eigenaren, David Jablons en Tamara Hicks, kochten het pand in 2003 en werkten samen met meerdere landbouwagentschappen om het land te herstellen om het op de juiste manier terug te brengen naar een geiten- en schapenmelkerij. In 2012 voltooiden ze de laatste fase van de transformatie van het pand en begonnen ze met hun eigen creamery.
Sluit je een dag aan bij het boerderijteam en ontdek de ins en outs van deze dynamische boerderij en creamery. Stap hun melkstal binnen, waar u uit de eerste hand leert hoe de dieren worden gemolken. Volg daarna de reis, van melk tot kaas, bij het creameriegebouw. Je groep neemt een pauze om te genieten van een picknick, samengesteld door Elizabeth, op de omhullende veranda van de moderne boerderij. Dit is de kans om elk van de kazen van de creamery te proberen, allemaal met namen uit de Miwok, de inheemse indianen uit de regio. De kazen worden aangevuld met lokaal brood, vleeswaren en olijfolie, fruit en zelfs een mousserende honingwijn die verderop in de straat wordt geproduceerd.
Insider-tip: Zorg ervoor dat u comfortabele schoenen inpakt die u mogelijk rommelig kunt maken. Het team van Toluma Farms geeft je een uitgebreide rondleiding, inclusief het in- en uitgaan van de schuren en hokken waar de dieren leven en worden gemolken.
Double 8 Dairy Zeg vaarwel tegen je nieuwe dierenvrienden met een volle maag, en ga met Elizabeth mee op je verkenningstocht door de diverse regio. De laatste stop is Double 8 Dairy, een waterbuffelboerderij in West Petaluma.
Deze kleine boerderij is de thuisbasis van een groeiende kudde buffels en jerseykoeien. De boerderij is een pionier, aangezien het voor het eerst in de Verenigde Staten waterbuffels fokt om te melken. Melissa, die de dieren grootbrengt, laat je kennismaken met de dames en hun kalveren. Je zult gedag zeggen, deze vriendelijke reuzen ontmoeten en waarschijnlijk een vriendelijke lik terug krijgen. Hun faciliteiten huisvesten een melkstal met zestien stations, in twee sets van acht. Vandaar de naam Double 8. De waterbuffel wordt twee keer per dag gemolken, dus als de timing goed is, heb je de kans om het volledige proces te zien - van hun machines en faciliteiten, kijken hoe de buffels worden gemolken, tot de laatste crème de la. crème - een voorproefje van hun heerlijke waren.
Insider-tip: Meestal krijg je tijdens een rondleiding door Double 8 de kans om een van hun heerlijke zuivelproducten te proberen. Dit kan verse kaas zijn of een deel van hun verrukkelijke, seizoensgebonden gelato. Maar als het echt een goede dag is, heb je misschien een kans om te communiceren met de genereuze kaasmaker van de zuivelfabriek, die warme ricotta en smaakvolle buffelmozzarella deelt, en je wat meer inzicht geeft in de productie van de melkfabriek.
Boek uw eigen West Marin Food & Farm Tours via WineCountry.com/Experiences en verken de volledige lijst met huidige aanbiedingen.
