Blog

Chenin Blanc (Stijlen, Beste Wijnen, Prijzen 2021)

Benieuwd naar alles over Chenin Blanc-wijn?

Als je de fluweelzachte Quarts de Chaume of een verfrissende Saumur met oranjebloesem-smaak hebt geproefd, dan heb je de magie van Chenin Blanc ervaren!

Chenin Blanc wordt vaak gezien als een gebruiksdruif in plaats van de ongelooflijk veelzijdige variëteit die het zou kunnen zijn. Maar dankzij de inspanningen van wijnmakers en sommeliers die de waarde en het potentieel ervan erkennen, is Chenin Blanc steeds populairder geworden.

Wat maakt Chenin Blanc uniek en waarom zou je het proberen?

In dit artikel zullen we de druif, zijn geschiedenis en regio's, zijn wijnstijlen , smaak en voedselparen. We zullen ook kijken naar enkele van de beste uitdrukkingen en de gemakkelijkste manier om deze wijnen te kopen.



Verder lezen

Als je ook meer wilt weten over champagne en mousserende wijn, bekijk dan deze artikelen op de luxueuze Dom Pérignon Of de verrukkelijke Asti Spumante.

Dit artikel bevat

(Klik op een link hieronder om naar een specifieke sectie te gaan)

  • De veelzijdige Chenin Blanc-druif
  • Een korte geschiedenis van de Chenin Blanc-druif
  • De Chenin Blanc-druif en wijnbouw
  • Chenin Blanc-wijnstijlen en smaakprofiel
  • Waar wordt Chenin Blanc gekweekt?
  • Wijnmaken met Chenin Blanc
  • Voedselparen met Chenin Blanc-wijnen
  • Weelderige, expressieve Chenin Blanc-wijnen om te kopen in 2021
  1. Philippe Foreau Domaine du Clos Naudin Vouvray Moelleux 'Goutte d'Or' 1990
  2. Clos Rougeard Saumur Blanc Brézé 2010
  3. Domaine Huet Vouvray 'Cuvée Constance' Soft 2003
  4. Richard Leroy Anjou Kerstmis in Montbenault 2004
  5. Mullineux 'Olerasay' Old Vines Chenin Blanc 2018
  6. Stéphane Bernaudeau The Infants 2015
  7. Familie Sadie Die Ouwingerdreeks 'Mev. Kirsten 'Chenin Blanc 2016
  8. Stéphane Bernaudeau The White Lands 2013
  9. Nederburg Private Bin Edelkeur Noble Late Harvest 1977
  • Verouderen Chenin Blanc-wijnen goed?

De veelzijdige Chenin Blanc-druif

Veelzijdig-Chenin-Blanc

Chenin Blanc is een witte druif die zijn oorsprong vindt in de regio Anjou in de Loire-vallei in Frankrijk.


Het is een nakomeling van de witte wijndruif Savagnin uit de Jura en deelt een verwantschap met de druiven Trousseau en Sauvignon Blanc.

De naam komt van Mont Chenin in Touraine, een wijngebied dat ten oosten van Anjou ligt.


Het heeft ook andere namen, waaronder Pineau de la Loire, Pineau d’Anjou, Chenin en Steen.

Chenin Blanc produceert een breed scala aan wijnen van droog, sprankelend tot zoet.

Laten we eens kijken naar de oorsprong voordat we dieper ingaan op meer details over de wijn.

Een korte geschiedenis van de Chenin Blanc-druif

Chenin-Blanc-druif

De vroegste vermeldingen van Chenin Blanc waren in twee koninklijke landtoelagen van Karel de Kale in 845. Dit werd gedetailleerd beschreven in de archieven van de abdij van Glanfeuil, waarin de druiventeelt langs de oevers van de Loire werd beschreven.


Chenin Blanc-wijnen werden al in de 16e eeuw opgericht, zoals ze gloeiend werden genoemd door de Franse schrijver Francois Rabelais in zijn geschriften.

In 1655 bracht de Nederlandse zeevaarder Jan van Riebeeck wijnstekken mee, waaronder Chenin Blanc, naar de Kaapkolonie in Zuid-Afrika. Hier staat het bekend als 'Steen', waar het uiteindelijk de kenmerkende witte druif van Zuid-Afrika werd.

Californië plantte het gedurende een groot deel van de 20e eeuw, maar gebruikte het voornamelijk als een goedkope mengdruif.

Het heeft even geduurd voordat het potentieel van Chenin Blanc werd erkend in de Nieuwe Wereld. Tegenwoordig gedijt het nog steeds in Zuid-Afrika en is de interesse in Californië weer aangewakkerd, nu wijnmakers experimenteren met deze fascinerende druif.

De Chenin Blanc-druif en wijnbouw

Chenin Blanc-druiven hebben veel positieve eigenschappen. Dit is waarom deze druif zo speciaal is:

1. Het is veelzijdig

De wijnstok groeit in vele grondsoorten. Deze veelzijdige druif kan in elke soort wijn worden gevinifieerd, van volle, stille droge wijnen tot honingzoete mousserende wijnen. Het wordt ook aangetast door edelrot (botrytis cinerea) in de juiste omstandigheden, waardoor zoete dessertwijnen worden geproduceerd.

2. Het heeft een hoge zuurgraad

Dankzij de hoge zuurgraad van Chenin Blanc is het zeer geschikt voor het produceren van mousserende wijnen. In een droge wijn voegt de zuurgraad een verfrissende smaak toe met een uitgesproken mineraliteit, en in dessertwijnen brengt de zuurgraad de zoetheid in evenwicht.

3. Het is expressief van terroir

De Chenin Blanc-druif is als een schone lei.

Bijvoorbeeld:

  • In Frankrijk produceren wijnmakers in de Loire-vallei expressieve Chenin Blanc-wijnen die het verschillende terroir weerspiegelen waar de druiven worden verbouwd.
  • Een wijngaard met goed doorlatende en zandige bodems produceert lichtere wijnstijlen.
  • En waar leisteen overvloedig aanwezig is in de wijngaard, zal Chenin Blanc eerder rijpen dan bodems met klei.


Chenin Blanc Wijnbouw

Chenin-Blanc-wijnbouw

Chenin Blanc-druiven zijn geelgroen en hangen in een kegelvormige tros. Het is een vroeg ontluikende maar laat rijpe druivensoort, met van nature hoge opbrengsten. Telers moeten de opbrengsten onder controle houden om de smaken in de druif te laten concentreren.

Optimale rijpheid en balans tussen suikers en zuurgraad zijn cruciaal voor de verschillende stijlen van Chenin Blanc-wijnen.

De rijpheid kan ongelijk zijn, dus telers oogsten de druiven in opeenvolgende plukken die 'pogingen' worden genoemd. Dit is een arbeidsintensief proces, maar het stelt wijnmakers in staat om verschillende soorten wijn van dezelfde wijnstok te produceren.

Dus, wat zijn de verschillende stijlen van Chenin Blanc-wijn?

Lees ook: De oude druivensoort, Muscat, en zijn heerlijke Moscato-wijnen

Chenin Blanc-wijnstijlen en smaakprofiel

Wijnstijlen

Chenin Blanc is misschien wel de enige druif, afgezien van Riesling, die op zoveel manieren kan worden gevinifieerd.

Chenin Blanc-wijnstijlen variëren van sober tot rijk, met smaken variërend van fruitige appel, guave en honingdauwmeloen tot eikenhouten butterscotch en nootmuskaat.



1. Droge Chenin Blanc

Droog-Chenin-Blanc

Magere en droge Chenin Blanc is scherp, met mineralen doordrenkt met aroma's van peer, kweepeer, kamille en gember. De droge wijnen van Vouvray worden aangeduid als 'Sec' en zijn soms een beetje rokerig. De magere wijnen van Savennieres bevatten vaak groene appels.



2. Niet-droge Chenin Blanc

Off-Dry-Chenin-Blanc

Off-dry (demi-sec) Chenin Blanc-wijnen hebben een klein beetje restsuiker, dat wordt omgezet in aroma's van rijpe peer, jasmijn, passie en honingraat. Niet-droge Vouvray-wijnen ontwikkelen bloemige en honingkenmerken naarmate ze ouder worden.



3. Zoete Chenin Blanc

Zoet-Chenin-Blanc

De zoete Loirevallei Chenin Blanc is vooral te vinden in de regio Coteaux du Layon (die de kleinere regio's Quarts de Chaume en Bonnezeaux omvat), of in de regio's die zijn aangeduid als 'Moelleux' -wijnen uit Vouvray.

Deze wijnen zijn gemaakt van druiven van de late oogst en hebben tonen van gember, tropisch fruit, marmelade en honingraat. Druiven die zijn aangetast door nobele rotting produceren een intense, stroperige dessertwijn met tonen van saffraan en rook.



4. Sprankelend

mousserende wijn

Sprankelende Chenin Blanc kan variëren van droge (Brut) tot zoete (Demi-Sec) stijlen. Deze wijnen zijn meestal koolzuurhoudend in detraditionele methode(ondergaan een tweede fermentatieproces in de fles, waardoor bubbels ontstaan), met Chenins klassieke kenmerken van kweepeer, gember, gele appel en bloemige tonen.

Laten we nu eens kijken waar deze aanpasbare druif groeit.

Waar wordt Chenin Blanc gekweekt?

De veelzijdigheid van Chenin Blanc zorgt ervoor dat het op veel plaatsen gedijt. Het bereikt echter zijn hoogste expressie in de Loire-vallei van Frankrijk!



1. Loire-vallei, Frankrijk

Sauvignon Blanc

In de Loire-vallei vertegenwoordigen witte wijn van Chenin Blanc, Sauvignon Blanc en Melon de Bourgogne-druiven het grootste deel van de wijnproductie.

Het laagste percentage van rode wijnen zijn voornamelijk gemaakt van Cabernet Franc, met kleinere hoeveelheden Cabernet Sauvignon, Gamay, Pinot Noir en Malbec ​

Hier zijn enkele van de meest bekende appellations die Chenin Blanc produceren:

  • Vouvray De veelzijdigheid van de Chenin Blanc-druif is goed gedemonstreerd in deze regio, van koude vintage mousserende wijnen tot droog 'demi-sec' of zoete 'moelleux' gestileerde warme jaargangen.
  • Montlouis sur Loire: Montloius ook produceert droge, niet-droge, zoete en mousserende wijnen van Chenin Blanc.
  • Saumur: De kalksteenbodems van Saumur geven Chenin Blanc-druiven een heldere zuurgraad. Wijnmakers hier gebruiken nauwelijks rijpe druiven om de beroemde mousserende wijnen van Saumur te produceren.
  • Crémant de Loire: Deze appellatie in Anjou-Saumur is populair vanwege de mousserende wijn volgens de champagne-methode van Chenin Blanc.
  • Rieten kwartalen: Gelegen in Anjou, dit is de enige grand cru-appellatie in de Loire-vallei. De wijnen zijn zoet en gemaakt van druiven die kunnen worden aangetast door nobele rotting.
  • Bonnezeaux: Deze appellatie ligt ten oosten van Quarts de Chaume en maakt zoete dessertwijnen van Chenin Blanc.
  • Savennières: Ten westen van Chaume produceert Savennières fantastische, droge, leeftijdwaardige Chenin Blanc.

Lees verder: De 10 meest gewilde mousserende wijnen in de wereld!



2. Zuid-Afrika

chardonnay-wijn

Toen Chenin Blanc's reizen naar de Nieuwe Wereld het naar Zuid-Afrika brachten, werd het meteen een hit vanwege de hoge opbrengsten en het vermogen om zelfs in warme omstandigheden een hoge zuurgraad te produceren.

Omdat het gemakkelijk groeide, verspreidde het zich snel over het land. Tegenwoordig heeft Zuid-Afrika dehoogste areaal Chenin Blancin de wereld.

Een groot deel van het Zuid-Afrikaanse Chenin Blanc-sap ging naar de productie van brandewijn of werd gebruikt met andere soorten druiven Chardonnay om een ​​witte blend te maken. Door de brede beschikbaarheid konden wijnmakers echter experimenteren en een droge, knapperige wijn creëren die lijkt op Pinot Grigio en Sauvignon Blanc.

Tegenwoordig worden fijne, knapperige, ongeweekte versies van Chenin Blanc gemaakt in de regio's Stellenbosch, Swartland en de kuststreek. En het hoge aandeel oude wijnstokken produceert wijnen met diepe, geconcentreerde tropische smaken.



3. Verenigde Staten

Chenin Blanc wordt in de hele Verenigde Staten verbouwd, inclusief patches in Texas en New York. De grootste arealen zijn echter te vinden in de Californische wijnregio's Clarksburg, Napa Valley en Mendocino.

California Chenin Blanc heeft vaak rijpe fruitsmaken met een vleugje restsuiker, en enkele van de beste rassenwijnen komen uit Clarksburg.



4. Andere wijngebieden

Chenin Blanc wordt ook verbouwd in landen als Australië, Nieuw-Zeeland, Argentinië en Brazilië, waar het vaak wordt gebruikt als mengdruif. Chenin Blanc-aanplant vindt u zelfs in India en Thailand.

Wijnmaken met Chenin Blanc

wijn maken

Het grote verschil tussen de wijnbereiding uit de Oude Wereld en de Nieuwe Wereld met Chenin Blanc ligt in de fermentatietemperatuur.

Producenten in de Loire-vallei fermenteren hun Chenin Blanc bij warmere temperaturen van 60-68 ° F (16-20 ° C), terwijl landen als Zuid-Afrika die van hen fermenteren bij een koelere 50-54 ° F (10-12 ° C). De koelere temperatuur produceert meer levendige tropische fruitsmaken en aroma's die producenten in de Loire-vallei meestal vermijden.

Chenin Blanc-sap kan in veel soorten vaten worden gefermenteerd, waaronder roestvrij staal, cement, glasvezel en oud of nieuw eikenhout. Kastanje en acacia worden bijvoorbeeld in Savenniéres gebruikt om de vanillearoma's van eikenhout te vermijden.

De Chenin Blanc-druif is geschikt voor enig huidcontact en maceratie, waarbij fenolische verbindingen worden geëxtraheerd die de wijn textuur en complexiteit geven.

En wanneer de karakteristieke zuurgraad van de druif te hoog is, verzachten producenten deze vaak door middel van malolactische gisting. Dit geeft de wijn een romiger, stroperiger mondgevoel.

Dus, welke voedingsmiddelen kun je combineren met de verschillende Chenin Blanc-wijnen?

Verder lezen:

Kijk hoeveel calorieën zitten in dat glas rode wijn

Voedselparen met Chenin Blanc-wijnen

wijnarrangement

De hoge zuurgraad in Chenin Blanc-wijnen maakt het combineren met voedsel een gemakkelijke taak. Denk aan de zoetheid en body van de wijn - deze rijke texturen kunnen goed samengaan met rijker voedsel.

De enige gerechten die misschien niet overeenkomen, zijn op basis van rood vlees. Bewaar je Cabernets daarvoor.

Droge, lichte Chenin Blanc, zowel plat als sprankelend, past bij:

  • Salade met geitenkaas
  • Tonijntartaar
  • Vegetarische quiche

Drink volle, off-droge of gerijpte Chenin Blanc bij hartelijkere maaltijden:

  • Gefrituurde kip
  • Geroosterde kalkoen
  • Pittige Aziatische keukens zoals Vietnamees of Thais

Sweet Chenin Blanc werkt goed met rijk, hartig voedsel:

  • Brie, Gruyère of Blauwe kaas
  • Ganzenlever
  • Fruitgebak uit de boomgaard

Dus wat zijn de beste Chenin Blanc-flessen om te overwegen?

Lees verder:

Ontdek het juiste wijnglas voor de beste wijndrinkervaring!

Aanbevolen