Artikel

Foie Gras opnieuw legaal in Californië

Het lijkt erop dat foie gras weer legaal is in Californië en terug zal komen op restaurantmenu's. Volgens recente nieuwsberichten heeft een rechter van de Amerikaanse rechtbank in Los Angeles het verbod op het importeren van foie gras van buiten de staat in Californië ingetrokken, wat betekent dat restaurants weer kunnen beginnen met het importeren en serveren van foie gras. Volgens de rechter was de wet ongrondwettelijk omdat de federale pluimveewetgeving de verkoop en distributie van foie gras regelt. Als zodanig vervangen federale voorschriften de gezondheids- en veiligheidscodes van Californië.

Lokale Napa-chef Ken Frank van restaurant La Toque was een van de vele chef-koks die hard hebben gewerkt om het verbod ongedaan te maken en was de speerpunt van het opnieuw legaliseren van foie gras in de staat sinds het oorspronkelijke verbod in 2012. Hij, samen met vele andere chef-koks en restaurants in Californië , zijn enthousiast en enthousiast over de uitspraak. Velen zijn van plan om vanavond of morgen al foie gras weer op het menu te hebben!

Zie voor meer details over de uitspraak en het oordeel SF Eater of LA Times

Aanbevolen