Dranken
In de oudheid waren de Grieken prominente wijnproducenten en blijven ze een belangrijk onderdeel van de wijngeschiedenis. Ondanks zijn erfgoed is Griekenland een beetje een mysterie voor veel wijndrinkers, die misschien beperkt zijn door hun kennis van de regio, druivensoorten of gewoon de uitspraak - xinomavro? We begrijpen het. Als u echter Griekenland bezoekt, genietend van een prachtige fles met uitzicht op de Akropolis of een glaasje wijn uit een karaf in een taverna aan zee, en u zult waarschijnlijk verliefd worden op de wijnen. Maar voor het geval u nog geen reis kunt boeken, maken we het gemakkelijk om de wijnen van dit historische land te begrijpen.
Waar is mijn wijn?
Griekenland heeft een gevarieerd mediterraan klimaat en terrein. Wijngaarden groeien op vlak land, op terrasvormige vulkanische eilanden en op berghellingen, en produceren witte (70% van de totale productie), rode en zoete wijn. De prijzen voor Griekse wijnexport zijn gestegen naarmate ze meer bekendheid krijgen, maar van de 700 wijnmakerijen in Griekenland kunnen er maar een paar genoeg produceren om te exporteren, dus veel uitstekende wijnen van kleine producenten blijven buiten Griekenland onontdekt.
Beschermde oorsprongsbenaming
Assyrtiko-druiven, met dank aan Nacho Dominguez Argenta / Unsplash
In Griekenland worden slechts 29 wijnregio's aangeduid als BOB of beschermde oorsprongsbenaming. Wijn met deze aanduiding moet een van de 300 Griekse variëteiten zijn, inheems en historisch geteeld en geproduceerd binnen de grenzen van de regio. De teelt is gereguleerd en veel wijnen moeten 100% van een specifieke druif zijn, of minimumpercentages van die druiven in een blend, maar alle druiven moeten van de BOB komen.
De langbenige rode van Noord-Griekenland
Regio: Naoussa
Hoofddruif: Xinomavro
Het koele klimaat Naoussa BOB bevindt zich in de hooglanden van Mount Vermion in West-Macedonië. Na de uitbraak van phylloxera in de jaren dertig werd het gebied op grote schaal herplant met de resistente xinomavro-druif, uitgesproken als K-see-NOH-mah-vro. Deze rijpe druif met een hoge dichtheid is bijna roodzwart van kleur en produceert wijn met krachtige tannines en een hoge zuurgraad. Vaak vergeleken met pinot noir of nebbiolo, heeft het 12+ maanden gerijpt op Frans eiken en heeft het tonen van kruiden, leer, rode kersen en gedroogde tomaten.
Wijn om te proberen: Boutari , Grand Reserve Xinomavro, Naoussa
West-, Oost- en Centraal-Griekenland: Sun-Kissed Blondes en Three's Company
Regio's: Thessalië, Epirus en Attica
Belangrijkste druiven: Rhoditis, Savatiano, Xinomavro, Stavroto en Krassato
Rhoditis-druiven, met dank aan Samuel Zeller / Unsplash
In het midden van het vasteland van Griekenland liggen de wijnbouwgebieden Thessalië, Epirus en Attika, die 34% van de wijngaarden en 30% van de wijnbereidingsfaciliteiten van heel Griekenland vertegenwoordigen. De overheersende witte druiven die hier worden geteeld, zijn rhoditis, een druif met een roze schil die zijn zuurgraad behoudt in warme klimaten, en savatiano, die bestand is tegen droogte met een lage zuurgraad en perfect is om te mengen. In het heuvelachtige Anchialos BOB van Thessalië worden deze twee druiven gemengd voor jonge wijnen die droog, licht, alcoholarm en evenwichtig zijn, met aroma's van gras en citrus.
Retsina
Een bezoek aan de Griekse eilanden zou niet compleet zijn zonder de smaak van retsina, een wijn gemaakt van rhoditis en savatiano doordrenkt met dennenhars. Met zijn eigen aanduiding van een traditionele benaming (TA), neemt het rijpe appel-, perzik- of perenaroma's aan, met een licht olieachtige textuur en aanhoudende dennenafwerking.
Wijn om te proberen: Domaine Evinos Retsina
Rapsani BOB
De BOB van Rapsani, in bergwijngaarden nabij Mt. Olympus, zijn eigendom van 12 kloosters en verhuurd aan een wijnbedrijf. Drie rode druivenrassen, in gelijke delen, moeten deel uitmaken van de co-vinificatie om Rapasani BOB te worden genoemd: xinomavro, stavroto en krassato. De wijn is op vat gerijpt, aromatisch en gestructureerd, met ronde tannines, zwart fruit, peper, oregano en een lichtzoete afdronk.
Wijn om te proberen: Tsantali , Rapsani-reservaat, Rapsani
Zuid naar de Peloponnesos: Elegant Companion en Sweet Young Thing
Regio's: Nemea en Mantinia
Hoofddruiven: Agiorgitiko en Moschofilero
Agiorgitiko-druiven, met dank aan Nacho Dominguez Argenta / Unsplash
Nemea, het belangrijkste wijngebied van de Peloponnesos, staat synoniem voor de rode druif agiorgitiko (ah-yor-Yee-te-ko). Geteeld van zeeniveau tot in de bergen, produceren de hoogste hoogten een hogere zuurgraad, superieure wijn, maar het kan alleen Nemea BOB worden genoemd als het 100% agiorgitiko is. Eiken vatgerijpt, Nemea PDO dry reds zijn wijnen van topkwaliteit. Verwacht een wijn met een medium body die dieprood van kleur is, met uitgebalanceerde aroma's van rood fruit, zoete kruiden, vijgen en cacao, een gemiddelde zuurgraad en zachte tannines. Het is bekend dat het complexe smaken ontwikkelt wanneer het in de cel wordt bewaard.
Wijn om te proberen: Bizios Estate , Agiorgitiko, Nemea
Mantinia BOB en Moschofilero
Moschofilero (mos-coh-FEE-ler-oh), een druif met een roze huid die groeit op de hoogvlakten van de Peloponnesos-regio van Mantinia BOB, maakt een droge, krachtige, knapperige witte wijn. Het kan intense bloemige tonen van oranjebloesem en roos hebben tot exotische kruiden zoals wierook. Deze wijnen die vaak over het hoofd worden gezien, zijn de moeite van het zoeken waard, maar kunnen het beste worden geconsumeerd in het eerste jaar van uitgave.
Wijn om te proberen: Tselepos , Moschofilero, Mantinia
Santorini: verfijnde manddoos en schoonheid van een bepaalde leeftijd
Regio: Santorini
Hoofddruif: Assyrtiko
Mand gesnoeide wijnstokken, met dank aan Hatzidakis Wines
Santorini BOB, op de Cycladen, heeft vulkanische bodems van leisteen, puimsteen, as en lava, over krijt en kalksteen. Hier worden wijnstokken gesnoeid tot mandvormen op de grond, kouloura genaamd, die de druiven beschermen tegen de zon en harde wind. Gekoeld door zeebries, groeien druiven met vrijwel geen water, wat resulteert in lage opbrengsten en smaakvolle druiven.
De inheemse assyrtiko-druif (ah-seer-TEE-ko) heeft het potentieel om een spectaculaire witte wijn te zijn, met een gedurfde zuurgraad, heldere citrussmaken en een staalachtige mineraliteit. Het is geen verrassing dat dit een van de topwijnen van Griekenland is. Dit droge wit wordt soms gemaakt met 100% assyrtiko (75% is vereist), met toegevoegde adiani-witte en anthiri-druiven. Dat minimum geldt ook voor nykteri (de naam betekent ‘de hele nacht werken’), die traditioneel 's nachts werd geoogst om de rijpe druivensuikers stabieler te houden. Op vat gerijpt ten minste drie maanden, nykteri heeft een hoog alcoholgehalte (13,5% ABV) en is diep goud van kleur met een neus van jasmijn en peer.
Wijn om te proberen: Sigalas Estate , Assyrtiko, Santorini
Vinsanto
Vinsanto Santorini BOB-druiven worden in de zon gedroogd om de suikerconcentratie voor deze zoete dessertwijn te verhogen. Minimaal 51% assyrtiko en aidani wit, met kleine toevoegingen van andere druiven toegestaan, vinsanto moet 24 maanden op vat gerijpt zijn. Indien verder verouderd, zou de volgende veroudering vier jaar zijn, daarna acht, enzovoort in veelvouden van vier. Weelderig en geparfumeerd, deze gouden wijn met honingsmaak is perfect als de ontknoping van uw liefdesrelatie met Griekse wijn ... of na het diner.
Wijn om te proberen: Santo Wijnen Vinsanto
Een beetje geschiedenis
Oude tempel in Griekenland, met dank aan Cristina Gottardi / Unsplash
De oude Grieken verbouwden wilde druiven en maakten wijn, en behoorden tot de eersten die dat deden. Homer noemt zoete wijn in The Odyssey, Hippocrates raadde het aan voor de gezondheid, en medicinale therapieën van die tijd omvatten wijn. De oude Griekse mythologie omvat Dionysus, de god van de wijn, maar archeologisch bewijs van wijn dateert officieel uit 4500 voor Christus. in Grieks Macedonië. Wijn werd geofferd aan de goden, was een essentieel onderdeel van politieke discussies genaamd symposium, en werd verkocht of verhandeld in amforen van klei aan de Agora. Simpel gezegd, wijn was een belangrijk onderdeel van het Griekse leven.
In de 15e eeuw koloniseerde het Ottomaanse rijk Griekenland, zodat wijngaarden werden verlaten om belastingen te ontwijken. In 1827 kreeg Griekenland te maken met een mislukte republiek, een buitenlandse monarchie en de bezetting van de Tweede Wereldoorlog door Italië en Duitsland. Met een geschiedenis van onrust, is het opmerkelijk dat de Griekse wijncultuur het heeft overleefd. In 1937 werd het Vine Institute of Athens opgericht om de wijnproducerende basis van de Griekse wijnindustrie weer op te bouwen, en sindsdien zijn de wijnmakerijen blijven groeien en slagen.
Hoewel het begrijpen van Griekse wijn en zijn legendarische verleden betekent dat je het grondig moet bestuderen of een vliegticket moet boeken om persoonlijk te bezoeken, is er veel te genieten van deze diverse wijnregio die het ontdekken waard is, te beginnen met een glas Griekse wijn waarvan je geniet vanuit het comfort van je eigen huis. eigen huis.
