Dranken
Meer weten over de Pinot Blanc-druif en de wijnen die deze produceert?
Uitgesproken als 'pee-no blonk', Pinot Blanc is de witte wijndruif die verantwoordelijk is voor enkele van de meest indrukwekkende mousserende, stille en zoete dessertwijnen. Het wordt vaak overschaduwd door andere populaire witte wijnvariëteiten, waaronder Chardonnay en Sauvignon Blanc.
Maar wat is het verschil tussen Pinot Blanc en Chardonnay? Hoe is het anders dan de rest van de Pinot-familie?
Welke Pinot Blanc-flessen moet je kopen in 2021?
Laten we eens kijken naar alles wat u moet weten over Pinot Blanc - waar deze druif vandaan komt, hoe hij wereldwijd bekend is, voedselcombinaties en kenmerken.
We hebben er zelfs een lijst vanacht van de beste Pinot Blancsje zou het zelf kunnen uitproberen!
Lees ook:
Bekijk onze Definitieve gids voor rode wijn , of duik in de Wereld van heerlijke witte wijn!
In dit artikel behandelen we:
- Een korte introductie tot Pinot Blanc
- De familie Pinot uitgelegd
- Verschil tussen Pinot Blanc, Pinot Grigio en Pinot Gris
- Verschillen tussen Pinot Blanc en Chardonnay
- Hoe Pinot Blanc te bewaren en te serveren
- De perfecte voedingscombinaties voor pinot blanc
- 8 fascinerende Pinot Blanc-wijnen die je kunt kopen in 2021
- 2014 Cedric Bouchard Roses van Jeanne La Boloree Blanc de Blancs, Champagne, Frankrijk
- 2018 Philippe Pacalet Nuits-Saint-Georges Blanc, Cote de Nuits, Frankrijk
- 2017 Domaine Henri Gouges La Perriere Blanc, Nuits-Saint-Georges Premier Cru, Frankrijk
- 2014 Kellerei Kaltern 'Kunst.Stuck' Weissburgunder, Sudtirol, Italië
- 2015 Weingut Tement Zieregg Weissburgunder Grosse STK Lage, Sudsteiermark, Oostenrijk
- 2018 Marie-Therese Chappaz Grain Cinq, Fully, Zwitserland
- 2017 Weingut Dreissigacker Bechtheimer Einzigacker Weissburgunder Trocken, Rheinhessen, Duitsland
- 2017 Robert Sinskey Vineyard Pinot Blanc, Carneros, VS.
- Veroudert Pinot Blanc goed?
-
Pak een glas van uw favoriete wijn en laten we aan de slag gaan.
Een korte introductie tot Pinot Blanc
Pinot Blanc is een genetische mutatie van zijn meer bekende tegenhangers - Pinot Noir en Pinot Gris.
Pinot Blanc produceert een middeldroge wijn en wanneer hij wordt gemengd met andere druivensoorten, ontstaat er een aantal fantastische stille en mousserende wijnen
De Pinot Blanc-druif is afkomstig uit de Bourgogne en wordt gebruikt in de Bourgogne Blanc-blend. Tegenwoordig wordt het echter vooral gevonden in de Elzas, waar het Klevner wordt genoemd, en wordt het vaak overschaduwd door de meer populaire Riesling en Gewurztraminer.
Interessant is dat in de Elzas de Pinot Blanc-appellatie of -benaming niet noodzakelijk betekent dat het een 100% Pinot Blanc-wijn is.
In plaats daarvan geeft deze benaming of aanduiding een witte wijn aan die is gemaakt van Pinot-variëteiten zoals Pinot Gris, Pinot Noir en Auxerrois Blanc. (De Auxerrois-druif geeft Pinot Blanc-wijn een klassieke Elzasser smaak.)
U vindt ook Pinot Blanc-wijngaarden in Duitsland, Kroatië, Alto Adige, Friuli, Oostenrijk, Californië en in de Willamette Valley, Oregon.
De familie Pinot uitgelegd
Hoewel Pinot Blanc, Pinot Gris en Pinot Grigio slechts kleurmutaties van Pinot Noir zijn, verschillen ze in smaak, uiterlijk en wijnbereidingsstijlen.
Laten we deze verschillen eens kort bekijken.
Verschil tussen Pinot Blanc, Pinot Grigio en Pinot Gris
Pinot Gris en Grigio zijn dezelfde druif maar worden respectievelijk in Frankrijk en Italië verbouwd.
Pinot Blanc is de neef van deze twee druiven, en de mutatie ervan veroorzaakte een verlies van het pigment in de schil om het een andere kleur te geven. Pinot Gris en Pinot Grigio-druiven hebben een grijsachtige of paarse tint, terwijl Pinot Blanc een grasgroene kleur heeft.
Bij het vergelijken van wijnen uit dezelfde druivenfamilie komt het altijd neer op smaak, tannines en zuurgraad.
- Pinot Blanc: Ofwel rijk (wanneer eikenhout) of lichter, soms met meer vlezigheid en lagere zuurgraad
- Pinot Grigio Lichtere en ongeweekte stijl typisch voor Noord-Italië, knapperig met veel zuurgraad
- Pinot Gris Vaak gebruikt bij late oogst Botrytis-wijnen, heeft een zoete smaak met een warme smaak
Laten we een wereldreis maken en zien hoe Pinot Blanc in verschillende regio's wordt gebruikt.
Pinot Blanc over de hele wereld
Pinot Blanc gedijt bij koelere temperaturen in de groeiseizoenen met minimale blootstelling aan zonlicht en wind. Als het op aarde aankomt, vormen kalksteen en klei de ideale samenstelling voor een gezonde wijnstokgroei.
De druif is bekend onder verschillende namen in verschillende delen van de wereld - Pinot Bianco, Weissburgunder, enzovoort. En, zoals de meeste druivensoorten, verschillen de wijnstijl en vinificatiemethoden per regio:
- Pinot Bianco: Geteeld en geproduceerd in Italië, heeft knapperige en lichte eigenschappen en levert vaak een droge witte wijn op. Pinot Bianco wordt ook gebruikt om spumante (mousserende wijn.)
- Pinot Blanc: Franse wijnmakers gebruiken Pinot Blanc om te maken Verbranding van de Elzas mousserende wijn. Pinot Blanc die in Frankrijk wordt gemaakt, is vaak eikenhout en heeft een romige textuur en amandelkarakteristieken.
In Canada gebruiken wijnmakers Pinot Blanc om te maken ijswijn , terwijl het in Californië een favoriete keuze is voor het maken van mousserende wijn.
- Weissburgunder of Weißer Burgunder: Geteeld in Duitsland en Oostenrijk. Het heeft verfrissende en lichte eigenschappen. Oostenrijkse wijnmakers gebruiken het om Trockenbeerenausiese (een dessertwijn) te maken.
Lees verder: Als je iets nodig hebt om je zoetekauw meteen te bevredigen, kies dan een van deze ongelooflijk heerlijke Moscato-wijnen
Er is ook een constante vergelijking tussen Pinot Blanc en Chardonnay-wijn Deze mutatie van Pinot Noir wordt in sommige wijnkringen ook wel 'Chardonnay's understudy' genoemd.
Maar laten we eens kijken hoe deze druivensoorten van elkaar verschillen.
Verschillen tussen Pinot Blanc en Chardonnay
In 1980 genoot Pinot Blanc de schijnwerpers in het noordoosten van Italië, omdat het vaak werd aangezien voor de modieuze Chardonnay!
En het is begrijpelijk: ze hebben allebei een vergelijkbare kleur en zuurgraad, en beide reageren goed op veroudering van eikenhout.
Maar deze kleine verschillen onderscheiden ze:
Aard van de druif
- Chardonnay is een vroeg rijpende druif en heeft bij volledige rijping een goudgroene kleur.
- Pinot Blanc rijpt tot een grasgroene kleur met een goede zuurgraad.
Regio's waar ze worden verbouwd
- Chardonnay wordt wereldwijd geteeld vanwege zijn aanpassingsvermogen aan terroir en flexibele aard.
- Pinot blanc wordt vooral op het noordelijk halfrond geteeld.
Eikeninvloed en wijnkenmerken
- Chardonnay werkt als een leeg canvas voor wijnmakers en wordt in verschillende stijlen geproduceerd.
Witte wijn van Chardonnay kan worden eiken of niet geweekt. Amerikaanse Chardonnay wordt meestal eikenhout gemaakt. Deze rijping op eikenhout, samen met het malolactische fermentatieproces, geeft het een boterachtige romigheid. Aan de andere kant is Europese Chardonnay typisch staalgerijpt en heeft hij heldere smaken van tropisch fruit, citrus, appels en steenfruit.
- Pinot Blanc laat de wijnmaker ook spelen met verschillende stijlen.
Net als andere witte wijnvariëteiten, wordt Pinot Blanc over het algemeen niet op eikenhout gerijpt, maar welkanworden. Deze witte druivensoort zorgt voor een medium tot volle wijn met een goede zuurgraad en amandel- en appelsmaak.
Wanneer Pinot Blanc op eikenhout is gerijpt, krijgt het een romig mondgevoel en heeft het tonen van appel, citrus, peer met af en toe een minerale en rookachtige ondertoon.
Lees ook: Ontdek alle Gezondheidsvoordelen van rode wijn en hoeveel calorieën erin zitten
Hoe Pinot Blanc te bewaren en te serveren
Serveer Pinot Blanc bij 45-49 ° F (7-12 ° C) in de juiste wijnglas om de wijn open te laten gaan. Hier zijn de beste glazen voor verschillende wijnstijlen:
- Ongeweekte Pinot Blanc: Serveer in een witte wijnglas met een kleine opening om de aroma's te accentueren.
- Eiken Pinot Blanc: Serveer in een wijnglas met een grote opening om de wijn te openen.
- Mousserende wijn: Serveer gekoeld in een fluit, coup of tulpenredux.
Typisch, pinot blancs zijn geweldig om 1-3 jaar in de kelder te bewaren. (Een paar andere gaan wat langer mee - maar we zullen ingaan op deveroudering van deze wijneen beetje later.)
Op zoek naar het perfecte eten om te combineren met je favoriete fles Pinot Blanc?
De perfecte voedingscombinaties voor pinot blanc
Pinot Blancs passen perfect bij gebraden kip, salade en ander licht vlees. Milde kazen, zeevruchten, pasta en romige of zure sauzen zijn ook uitstekende keuzes.
Klaar om een fles van deze heerlijke witte wijn te bemachtigen?
Moet lezen: Thuis opslag bouwen voor uw goede wijn?Ons artikel over Hoe u de perfecte wijnkelder ontwerpt helpt u op weg.
8 fascinerende Pinot Blanc-wijnen die je kunt kopen in 2021
1. 2014 Cedric Bouchard Roses van Jeanne La Boloree Blanc de Blancs, Champagne, Frankrijk
Deze heerlijke witte wijn uit de Champagnestreek opent met een bouquet van appel-, kamperfoelie-, citroen-, kruiden- en florale kenmerken. Je ervaart een frisse zuurgraad en tonen van abrikoos, citrus, appel en citroen in de mond.
Prijs van 2014 Cedric Bouchard Roses door Jeanne La Boloree Blanc de Blancs, Champagne, Frankrijk: $ 258
