Dranken
Wil je alles over Pinot Noir ontdekken voordat je de wijnen koopt?
Pinot Noir, afkomstig uit de Bourgogne in Frankrijk, is een winterharde druivensoort die nu over de hele wereld wordt verbouwd. Het wordt gebruikt bij het maken van enkele van de meest uitzonderlijke wijnen ter wereld - geliefd bij zowel beginnende wijndrinkers, sommeliers als wijnexperts!
Maar wat maakt Pinot Noir zo bijzonder? Welke wijnen tonen hun volledige expressie?
Ontdek alles over de Pinot Noir - van de wijnbereiding en terroir tot de smaak en debeste Pinot Noir-wijnen die je kunt kopen in 2021
Ontdek ook de beste manier om in wijnen te investeren , inclusief Pinot Noir.
Verder lezen
Ontdek waarom wijn een geweldige alternatieve investeringsoptie is, en meer hierover superinzichtige gids voor investeren in wijn!
Dit artikel bevat:
(Klik op de onderstaande links om naar een specifieke sectie te gaan)
- Alles wat u moet weten over Pinot Noir
- Hoe smaakt Pinot Noir-wijn?
- Voedselcombinaties en hoe Pinot Noir te serveren
- Pinot Noir-wijnregio's
- Wijnmaken en Terroir
- Meer leuke weetjes over Pinot Noir!
- De beste Pinot Noir-wijnen om te kopen in 2021
- Domaine Leroy Musigny Grand Cru 2015
- Domaine Leroy Chambertin Grand Cru 2013
- Domaine de la Romanee-Conti Romanee-Conti Grand Cru 2016
- Domaine Georges & Christophe Roumier Musigny Grand Cru 2015
- Henri Jayer Echezeaux Grand Cru 1999
- Domaine du Comte Liger-Belair La Romanee Grand Cru 2015
- Domaine Leroy Richebourg Grand Cru 2009
- Leroy Domaine d'Auvenay Les Bonnes-Mares Grand Cru 2014
- Leroy Domaine d'Auvenay Mazis-Chambertin Grand Cru 2013
- Domaine Leroy Romanee-Saint-Vivant Grand Cru 2015
- Domaine Armand Rousseau Pere et Fils Chambertin Grand Cru 2018
- Gaan alle Pinot Noir-wijnen goed verouderen?
- Is Pinot Noir een goede investering op lange termijn?
Alles wat u moet weten over Pinot Noir
De Pinot Noir-druif komt oorspronkelijk uit Bourgondië en Pinot Noir-wijn wordt vaak rode Bourgogne genoemd.
Pinot Noir is een veelzijdige druif en wordt gebruikt om rode wijn, witte en mousserende wijn van te maken, hoewel de witte wijnen zeldzamer zijn.
Maar hoe kwam Pinot Noir aan zijn naam?
Pinot Noir-druiventrossen hebben een conische vorm die lijkt op een dennenappel. Dat is waarschijnlijk waar de naam van de druif vandaan komt (in het Frans betekent pinot dennenappel.)
Een andere theorie is dat de druif is vernoemd naar de Franse regio Pignolis waar sinds de middeleeuwen Pinot Noir wordt verbouwd.
Verder lezen
Op zoek naar een feestelijke wijn voor de komende feestdagen?Bekijk onze complete gids over de meest verrukkelijke champagnes
Probeer deze ook eens uit Champagne cocktails , inclusief een Kir Royale
Pinot Noir - Een van de moeilijkste druiven om te groeien
Pinot Noir wordt over de hele wereld verbouwd in gebieden met een koeler klimaat. De Pinot Noir-wijnstokken zijn echter gevoelig voor vorst, wind, barre weersomstandigheden en wijngaardomstandigheden.
De Pinot Noir-wijndruif is moeilijk te telen omdat hij vatbaar is voor vele ziekten. Omdat de Pinot Noir-druiven een zeer dunne schil hebben, zijn ze vatbaar voor verschillende druivenziekten, vooral in de Bourgogne.
Maar in succesvolle jaargangen vormen de Pinot-druiven een elegante en rijke wijn die bij elke slok een smaakvol boeket van aroma's brengt.
Daarom kan een fles fijne Pinot Noir erg duur zijn.
De familie Pinot
Pinot Noir, Pinot Gris, Pinot Blanc , Précoce en Pinot Meunier werden ooit verondersteld tot dezelfde Pinot-familie te behoren. DNA-onderzoeken toonden aan dat het mutaties zijn van de Pinot Noir-druivensoort.
Pinot Noir is ook de ouderdruif van Gamay Noir en Aligote.
Dit is niet verwonderlijk, want Pinot Noir is een oude druivensoort van ongeveer 2000 jaar oud. Het moet dus door de eeuwen heen veel mutaties hebben ondergaan.
Vaak hebben verschillende Pinot-wijnstokken in een wijngaard druiventrossen met verschillende kleurmutaties, wat aantoont dat de aanplant van Pinot Noir vatbaar is voor het produceren van klonen.
Momenteel zijn er 40 officieel geclassificeerde Pinot Noir-klonen.
Lees verder: Neem ondertussen een pauze met pittige oranje Mimosa of een met fruit bedekte Sangria terwijl je meer leest over Pinot Noir!
Hoe smaakt Pinot Noir-wijn?
Pinot Noir heeft een medium body en is een wijn met een laag tanninegehalte en een lichtrode kleur. Deze smaakvolle wijnen hebben proefnotities van aardbeien, frambozen en kersen.
Een goed gerijpte Pinot Noir-wijn ontwikkelt een meer complexe, aardse smaak met een smaakprofiel op de bosbodem.
Voedselcombinaties en hoe Pinot Noir te serveren
Pinot Noir combineert met een verscheidenheid aan voedingsmiddelen omdat het een laag tanninegehalte en een hogere zuurgraad heeft. U kunt Pinot Noir serveren samen met kip, varkensvlees, eend of hartige vleesgerechten.
Serveer Pinot Noir licht gekoeld op een temperatuur van 12-15 ° C.
Een jongere Pinot Noir-wijn hoeft waarschijnlijk niet te worden gedecanteerd. Als je echter een 10 jaar oude Pinot Noir wilt openklappen, moet je hem 20-30 minuten laten ademen, zodat hij alle aroma's in hun volledige complexiteit en diepte ontwikkelt.
Als je je afvraagt in welk wijnglas je Pinot Noir moet serveren, ga dan voor een klassiek Bourgondisch glas. Dit grote klokvormige glas vangt alle gewaagde aroma's op en je kunt er langer van genieten.
Verder lezen
We hebben de beste rode wijnen voor je uitgekozen: Malbecs Zinfandels Châteauneuf du Pape-wijnen , en Barbera-wijnen
Pinot Noir-wijnregio's
Hoewel oorspronkelijk uit Frankrijk, worden Pinot Noir-druiven wereldwijd verbouwd, waaronder Europa, Noord- en Zuid-Amerika en Australië.
De belangrijkste wijnregio's zijn:
1. Frankrijk
Pinot Noir is het kenmerkende druivenras van de Bourgogne (Bourgogne in het Frans) met ongeveer 11.000 hectare in cultuur.
U vindt echter de grootste concentratie (13.000 hectare) Pinot Noir-druivenstokken in de Champagne-wijnstreek.
Andere Pinot Noir-regio's zijn de Elzas en Sancerre.
2. Verenigde Staten
Californië is de grootste producent van de Pinot Noir-wijnindustrie in de VS. De wijndruif wordt aangeplant in gebieden die worden afgekoeld door de Stille oceaanwinden.
De meest populaire wijngebieden van California Pinot Noir zijn:
- Sonoma County (vooral de appellatie Russian River Valley)
- Central Coast (inclusief Santa Barbara County en Santa Lucia Highlands)
- Sonoma Coast
- St. Rita Hills
- Monterey County
- Southern Napa Valley (vooral de wijk Carneros in Napa en Sonoma)
Oregon is de op een na grootste producent van Pinot Noir-wijnen. Oregon Pinot Noir-stekken werden in 1959 naar de staat gebracht. De druiven worden voornamelijk verbouwd in de Willamette-vallei, die, net als Bourgondië, een koel klimaat heeft.
3. Duitsland
Duitsland is de op twee na grootste producent van Pinot Noir. De wijn staat bekend als Spatburgunder en Pinot Noir is de meest aangeplante rode druif van het land.
4. Italië
In Italië staat Pinot Noir bekend als Pinot Nero. In sommige streken wordt de wijn Blauburgunder genoemd (zoals hij in Oostenrijk ook wel wordt genoemd). Pinot Nero wordt geplant in Toscane, Franciacorta, Pavese en Oltrepo.
Lees verder: Chianti is een andere gewilde wijn uit Italië die u moet uitchecken. Uitchecken deze geweldige Rose-wijnen te!
5. Spanje
Pinot Noir wordt geproduceerd in veel Spaanse wijnregio's, voornamelijk Catalonië. In Spanje wordt Pinot Noir gebruikt bij de productie van zowel niet-mousserende wijnen als mousserende Cava-wijn.
6. Australië
Voorbeelden van Pinot Noir-wijnregio's in Australië zijn onder andere de Southern Highlands, Tasmanië, het Canberra-district en Yarra Valley.
7. Nieuw-Zeeland
Pinot Noir is de meest aangeplante rode druivensoort in Nieuw-Zeeland (meer dan 5.000 hectare). De druif wordt verbouwd in Central Otago, Marlborough en North Canterbury.
8. Zuid-Afrika
Zuid-Afrika produceert een aantal indrukwekkende Pinot Noir-wijnen uit de Nieuwe Wereld. De belangrijkste Pinot-wijnregio's zijn Cape South Coast, Paarl en Elgin.
9. Chili
Pinot Noir wordt in bijna elke wijnregio in Chili verbouwd - dankzij de koele Pacifische winden. Enkele populaire wijnregio's zijn Biobio, Aconcagua en Leyda Valley.
10. Argentinië
De populairste Pinot Noirs van Argentinië komen onder meer uit Mendoza, Patagonië en Rio Negro.
Pinot Noir wijnmaken en terroir
Pinot Noir is net zo moeilijk te hanteren bij het maken van wijn als om te groeien.
Verschillende wijnmakers gebruiken verschillende technieken die een grote invloed hebben op de soort Pinot Noir die ze produceren.
Laten we eens kijken naar verschillende aspecten van het maken van Pinot Noir-wijn:
- Invloed van terroir: De Pinot Noir-wijnstok wordt sterk beïnvloed door de nuances in terroir.
U vindt verrukkelijke uitdrukkingen van de bodem, het klimaat, de ligging van de Pinot Noir-wijngaard en de hoogte in Pinot Noir-wijnen.
Wijnmakers zijn dus heel voorzichtig bij het kiezen van de locatie van hun wijngaard.
- Klonen Sommige wijnmakers planten een paar Pinot Noir-kloonvariëteiten om de complexiteit van de wijn te vergroten, terwijl anderen liever bij één kloon blijven.
- Biologische druiventeelt: De Pinot Noir-druif is erg gevoelig voor externe omstandigheden, dus veel wijnproducenten zijn overgestapt op biologische druiventeelt en vermijden chemische meststoffen.
- Oogst: De wijnmaker moet beslissen of hij hele druiventrossen wil vergisten of alleen de druiven. Het fermenteren van de hele druiventrossen verhoogt het tanninegehalte van de wijn (aangezien Pinot Noir een zeer laag tanninegehalte heeft).
- Fermentatie: Dit gebeurt in open vaten waar de druivenschillen in contact komen met het druivensap, en de suiker verandert in alcohol.
De fermentatietemperatuur is een andere cruciale factor. Als de wijnmaker de druivenmost bij lagere temperaturen fermenteert, heeft de wijn meer restsuiker en een fris, fruitig aroma.
- Koude maceratie: Dit is een andere populaire techniek waarbij de wijnmaker de druiven verplettert bij temperaturen van 4-15 ° C. Dit zorgt voor een betere extractie van kleur-, aroma- en tanninespiegels.
- Na fermentatie: Sommige wijnmakers gebruiken Franse eikenhouten vaten om de Pinot Noir te rijpen. De eikenhouten vaten voegen de smaak en soepele tannines toe aan de wijn.
Mousserende wijnen, nog witte en roséwijnen gemaakt met pinot noir
We hebben gezien dat Pinot Noir-druiven ook worden gebruikt om mousserende en stille witte wijnen te produceren.
A. Pinot Noir in mousserende wijn
Pinot noir is een van de belangrijkste druivensoorten die worden gebruikt om champagne te maken (samen met pinot meunier en chardonnay.)
Pinot Noir maakt ook uitstekende niet-gemengde mousserende wijnen genaamd Blanc de Noir, die een rijke smaak van zwart en rood fruit hebben.
Een blend van Pinot Noir en Chardonnay groeit onder vergelijkbare omstandigheden en wordt gebruikt om mousserende wijn te maken. In feite is Chardonnay een kruising tussen Pinot Noir en Gouais Blanc.
B. Pinot noir in stille witte wijn en roséwijn
Wijnmakers gebruiken Pinot Noir in sommige stille witte wijnen. Zo gebruiken veel Italiaanse wijnregio's de druivensoort in hun witte wijnmengsels.
Deze zeldzame witte wijnen zijn meestal rijk en zeer aromatisch.
Pinot Gris, Pinot Grigio en Pinot Blanc worden ook gebruikt in witte wijnen. Ze maken echter lichtere wijn met minder complexiteit en smaak dan de Pinot Noir-melanges.
Pinot Noir-druiven worden ook gebruikt om prachtige bloemige rosés te creëren met een heldere zuurgraad.
Lees ook: Voor de beste witte wijnen waar uw kelder trots op zou zijn, gaat u naar deze geweldige Sauvignon Blancs , en super charmante Rieslings
Meer leuke weetjes over Pinot Noir!
1. Pinot Noir is een van de oudste druivenrassen ter wereld
Pinot Noir bestaat al sinds de Romeinen (ongeveer 2.000 jaar oud) - ongeveer 1.000 jaar ouder dan Cabernet Sauvignon (dat in de 17e eeuw werd uitgevonden als een kruising tussen Cabernet Franc en Sauvignon Blanc)!
2. Pinot Noir Populariteit in de VS.
De verkoop van Pinot Noir-wijn steeg met ongeveer 16% na de release van de film uit 2004 Zijwaarts Het speelde Paul Giamatti, die een toegewijde Pinot Noir-liefhebber (en een Merlot-hater) speelde, en hij prees de wijn gedurende de hele film.
3. Een jaarlijkse Pinot Noir-viering in de VS.
Elk jaar een Internationale Pinot Noir-viering wordt gehouden in Oregon, VS. Deze traditie begon zo'n 30 jaar geleden en trekt Pinot Noir-producenten en wijnliefhebbers van over de hele wereld.
Nu is het tijd om de beste Pinot Noir-wijnmerken te bekijken die je kunt kopen (om te drinken, schenken , en investeren) in 2021!
De beste Pinot Noir-wijnen om te kopen in 2021
1. Domaine Leroy Musigny Grand Cru 2015
Een traditionele rode wijn uit Bourgondië die adembenemend is! Deze pinot is zacht en droog met een elegante finesse van fruitsmaken, kokos en piment.
Prijs van Domaine Leroy Musigny Grand Cru 2015: $ 70.710
2. Domaine Leroy Chambertin Grand Cru 2013
Deze geweldige Pinot Noir heeft een uitgebalanceerde zuurgraad en een complex scala aan smaken. U zult proefnotities van donkere kersen en frambozen opmerken in combinatie met leer en minerale ondertonen.
Prijs van Domaine Leroy Chambertin Grand Cru 2013: $ 14.629
