Benieuwd naar alles over Riesling en de beste flessen die je aan je wijncollectie kunt toevoegen?
Witte wijn gemaakt van Riesling-druiven verleidt ons met zijn geurige aroma's, mooie gele tint en het vermogen om voor elk wat wils te bieden. Je zult een indrukwekkend assortiment Riesling-wijnen tegenkomen - van zoet en leeftijdswaardig tot kurkdroog en jong!
Waarom is het zo'n favoriet onder wijnexperts en -liefhebbers? Welke zijn de beste Riesling-wijnen die je in 2021 zou moeten kopen
Laten we eens kijken naar de verschillende soorten Riesling, hoe het wordt gemaakt, hun smaak en de gemakkelijkste manier om de beste Riesling-flessen te krijgen!
(Klik op de onderstaande links om naar een specifieke sectie te gaan)
De Riesling-druivensoort komt oorspronkelijk uit het Rijngebied in Duitsland, maar wordt ook in andere delen van de wereld verbouwd.
Riesling staat bekend om het produceren van enkele van de beste late oogstwijnen ter wereld - dankzij de hoge zuurgraad van de druif. De Riesling-wijn heeft een rijk bloemig aroma, een lichte body met citrus- en perzikaroma's en kenmerkende petroleumtonen.
Maar hoe is het allemaal begonnen?
De oorsprong van de Riesling-wijnbouw is terug te voeren tot het Rijnwijngebied in het 15e-eeuwse Duitsland. De eerste officiële vermelding van de druivensoort is afkomstig uit de opslaginventaris van graaf Jan IV van Katzenelnbogen.
Riesling was in die periode de wijn van de aristocratie en werd vanwege zijn grote verouderingspotentieel vaak bewaard in wijnkelders.
Tegen de jaren 1850 werd het zelfs nog populairder en werd het hoger geprijsd dan enkele van de meest prestigieuze Bordeaux- en Champagne-wijnen van Frankrijk.
Laten we eens kijken naar de vier verschillende fasen van het Riesling-wijnbereidingsproces.
Om een zoete wijn te maken, worden de druiven langer op de wijnstokken gelaten voordat ze worden geoogst. Zo worden ze aangetast door de schimmel Botrytis cinerea (edelrot), die het meeste water uit de druiventrossen verwijdert.
Het suikergehalte en de aroma's van de druiven worden sterk geconcentreerd, waardoor de wijn een natuurlijke zoetheid en intense smaken krijgt.
Tijdens het oogsten let de wijnmaker erg op dat hij de druiven niet beschadigt.
Als de druivenhuid beschadigd is, neemt het tanninegehalte van de druivenmost toe en verstoort dit het evenwicht en de textuur van de wijn. Om de druivensmaak te behouden, koelen sommige wijnmakers de druivenmost direct na het oogsten af.
Het fermentatieproces gebeurt in roestvrijstalen tanks met een gecontroleerde temperatuur van ongeveer 10-18 ° C. Riesling ondergaat geen malolactische gisting. Op deze manier behouden de wijnmakers de delicate knapperige textuur en hoge zuurgraad van de wijn.
Na gisting wordt de wijn bewaard bij temperaturen net boven 0 ° C. Dit verwijdert het grootste deel van het wijnsteenzuur (zuur dat wordt aangetroffen in druiven en ander fruit) en voorkomt kristallisatie.
Daarna wordt de wijn gefilterd, zodat alle onzuiverheden en gistresten worden verwijderd.
Lees verder: Wilt u een heerlijke fruitige wijn proberen?Kies er een paar uit deze geweldige Moscato-wijnen
Er zijn vier hoofdsoorten Riesling:
Lees ook: Hier zijn 10 feestelijke mousserende wijnen gaat open in 2021!
Jonge Rieslingwijnen hebben een mooi en rijk fruitaroma met opvallende aroma's van abrikoos, groene appel, perzik en peer. Alle Riesling-wijnen hebben een kenmerkende hoge zuurgraad die hun houdbaarheid verlengt, bijdraagt aan hun knapperige, heerlijke smaak en hun sappigheid verbetert.
Oude Riesling-wijnen kunnen subtiele petroleumtonen hebben die sommigen omschrijven als een kenmerkende rubber- of benzinegeur.
Hoewel het aroma voor sommige wijndrinkers onaangenaam kan zijn, is het een teken van gerijpte wijn van hoge kwaliteit. Dit kenmerkende aroma is het resultaat van de natuurlijke verbinding TDN die in de druiven wordt aangetroffen.
Denk er ook aan om uw heerlijke Riesling gekoeld op ongeveer 6 ° C te serveren!
Gerelateerde artikelen
Het feit dat je van Riesling kunt genieten in zowel zijn droge als zoete versies, maakt het een geweldige wijn om te combineren met een breed scala aan voedingsmiddelen.
Een drogere Riesling past perfect bij heerlijk pittig eten zoals een smaakvolle Thaise curry of knapperige sesamkip. Je kunt een zoetere Riesling serveren, samen met een melkachtige kaas en een schaal met gedroogd fruit.
Lees verder: Benieuwd om erachter te komen Hoeveel calorieën zitten er in een glas rode wijn
De Riesling-druivensoort gedijt goed in koelere klimaten met kleirijke grond. Het smaakprofiel en de kenmerken van de wijn variëren afhankelijk van het wijngaardterroir.
Dit is wat u moet weten over Rieslings uit de verschillende wijnregio's:
De belangrijkste Riesling-wijnregio's in Duitsland zijn:
Let in Duitsland op deze zes verschillende termen op Riesling-wijnetiketten die de zoetheid van de wijn en de rijpheid van de druiven aangeven:
De druivensoort wordt voornamelijk verbouwd in de Elzas in Frankrijk, dicht bij de grens met Duitsland. De wijngaarden van de Elzas Riesling bevinden zich in de uitlopers van de Vogezen, die hen beschermen tegen regen en barre weersomstandigheden.
De Elzasser Riesling is een droge wijn met een hoge zuurgraad en aroma's van citrus en perzik.
Riesling is de op een na bekendste witte druivensoort in Oostenrijk na Grüner Veltliner.
Het warmere klimaat in Oostenrijkse wijnregio's zoals Wachau leent zich voor de productie van volle Oostenrijkse Rieslingwijnen met een hoger alcoholgehalte die net zo goed zijn als hun Duitse tegenhangers.
Rieslingwijnen worden al meer dan 150 jaar in Australië geproduceerd. De druivensoort gedijt goed in de koelere Australische klimaten van de hooggelegen Clare en Eden Valleys. Clare Valley Rieslings variëren van droog tot zoet en hebben een heerlijk frisse zuurgraad en perzikaroma's.
Australische Riesling-wijnen hebben een kenmerkende olieachtige textuur en pittige citroenaroma's met honingondertonen.
De Nieuw-Zeelandse riesling wordt voornamelijk verbouwd in de koele klimaatregio's van Marlborough, Nelson en Central Otago. De wijnen variëren van zoet tot droog en hebben een delicate textuur met ondertonen van minerale schil.
Finger Lakes in New York is de belangrijkste productieregio voor Riesling in de VS. De wijnen hebben een kenmerkende mineraliteit en aroma's van witte perzik.
Andere Riesling-wijnregio's zijn Californië, Oregon, Michigan en de staat Washington. Ze produceren lichte en frisse Rieslings die variëren in zoetheid.
In Canada wordt Riesling vooral gebruikt bij de productie van ijswijn. De wijnstreek Niagara produceert echter heerlijke droge tot niet-droge Riesling-wijnen met kenmerkende aroma's van citrus en groene appel.
Riesling wordt ook gekweekt in:
Lees verder Bouw een moderne wijnkelder om uw wijncollectie te behouden!
Dus, welke zijn de beste Riesling-wijnen die u in 2021 zou moeten bemachtigen?