Artikel

Aardbeien & Room Napoleon



Dranken

napoleon gebak.jpgIngezonden door Glen Ellen Inn

Een heerlijk verhaal, lees de nieuwe roman van Michele Scott 'Murder by the Glass' vol romantiek, mysterie en RECEPTEN! Het mysterie van deze wijnliefhebber speelt zich af in Napa en Sonoma Wine Country en omvat verschillende recepten en wijnarrangementen van vooraanstaande restaurants, wijnmakerijen en accommodaties in deze wijnregio's. Hieronder vindt u slechts een van de vele recepten voor wijnarrangementen die u kunt vinden in Murder by the Glass.

INGREDIËNTEN - MERINGUE

  • 4 eiwitten
  • 1 1/2 kopjes suiker van banketbakkers
  • 1 theelepel frambozenlikeur

VOORBEREIDING

Verwarm de oven tot 200 °. Bekleed de bakplaat met bakpapier. Klop in een elektrische mixer eiwitten tot ze stijve pieken vormen. Voeg de suiker van banketbakkers langzaam toe en blijf ongeveer 10 minuten kloppen, tot ze stevig zijn. Spatel de Framboise likeur voorzichtig erdoor.

Spuit met een spuitzak het mengsel rechtstreeks in bakplaten in platte hartvormen. Bak twee uur, tot de meringues droog zijn.

INGREDIËNTEN - AARDBEIROOM

  • 1 kopje mascarpone
  • 7 oz zware room
  • 1/4 kopje banketbakkerssuiker
  • 1 el frambozenlikeur
  • Verse aardbeien, in suiker gegooid

VOORBEREIDING

Combineer alle ingrediënten en klop tot ze tot zachte pieken vouwen.


BIJEENKOMST

Leg de meringue op het bord; top met klodder aardbeiencrème, top met meringue; herhaal met meer aardbeiencrème en bedek met meringue.

Garneer met verse slagroom.


Dit is ook heerlijk bij aardbeienchampagne:
Vul glas 3/4 met champagne, voeg 1 oz Framboise likeur toe, garneer met verse aardbei en framboos.

Suggestie voor wijnarrangement : Deerfield Ranch 2000 Gold Late Harvest Dessert Wine, Napa Valley, CA



Aanbevolen