Blog

Zoete witte wijn (stijlen, prijzen, besten om te kopen 2021)



Dranken

Wil je alles ontdekken over zoete witte wijnen en de beste voor je collectie kopen?

Met hun heerlijke bloemige, fruitige en honingachtige smaken is bekend dat zoete witte wijnen gemakkelijker in de mond zijn, vooral voor degenen die nieuw zijn bij wijnen.

Sommigen van hen kunnen dat zelfs zijn opgeslagen in uw wijnkelder decennialang, waardoor ze ook op de lange termijn een aantrekkelijke investering zijn!

In dit artikel kijken we naar wat een wijn zoet of droog maakt, de verschillen tussen zoete en fruitige wijn, de verschillende soorten zoete witte wijn en de beste zoete witte wijnen die je nu kunt kopen. Ontdek ook degemakkelijkste manier om ze te kopen



Verder lezen

Geïnteresseerd om meer te weten over rode wijn zoals een Beaujolais Nouveau. Bekijk ook dit eens ultieme gids over rode wijnen voordat je de wereld van zoete witte wijnen verkent.

Dit artikel bevat

(Klik op een link hieronder om naar een specifieke sectie te gaan)


  • Wat is wijnzoetheid en hoe wordt het bepaald?
  • Factoren die de zoetheid en smaak van wijn beïnvloeden
  • Niveaus van zoetheid in witte wijn en rode wijn
  • Het verschil tussen zoetheid en fruitigheid in witte wijn
  • Zoete witte wijnstijlen en hoe ze worden gemaakt
  • Voedselcombinaties voor zoete witte wijn
  • Zoete witte wijnen om te proberen in 2021

Wat is 'zoetheid' in wijn en hoe wordt het bepaald?

Zoete witte wijn: wat is

De zoetheid van wijn wordt gemeten aan de hand van de hoeveelheid restsuiker (RS) die de wijn bevat. Dit zijn de van nature voorkomende suikers (fructose) in druiven die na alcoholische gisting in de wijn achterblijven.

Het wordt gemeten in gram per liter, waarbij 1% zoetheid overeenkomt met 10 gram per liter restsuiker.


Gist zet tijdens de fermentatie suiker om in alcohol. Dus in het algemeen geldt: hoe meer alcohol een wijn heeft, hoe minder restsuiker hij zal hebben.

Een droge wijn bevat wel wat restsuiker, hoewel de meeste mensen geen zoetheidsniveaus onder de 1,5% kunnen detecteren.


Hoe kies je een snoepje wijn

Een goede indicator is de ABV (Alcohol By Volume). Een tafelwijn met een alcoholpercentage van minder dan 12,5% is waarschijnlijk zoet. Moscato, Asti Spumante , roséwijn en rieslingwijn hebben meestal een alcoholpercentage van minder dan 10%.



Waarin verschilt zoete wijn van droge wijn?

Zoete en droge wijnen vallen aan de tegenovergestelde uiteinden van de zoetheidsschaal.

In droge wijnsoorten wordt alle druivensuiker omgezet in alcohol, terwijl een zoete wijn nog restsuiker bevat. 'Off-dry' of 'semi-dry' wijnen hebben een subtiele zoetheid van de restsuiker, maar niet zo veel als in een zoete wijn.


Wat beïnvloedt behalve de hoeveelheid restsuiker nog meer de smaak van wijn?

Factoren die de zoetheid en smaak van wijn beïnvloeden

Zoete witte wijn: factoren die de zoetheid en smaak van wijn beïnvloeden


A. Wijnaroma / -geur

Een wijn die zoet of rijp ruikt, zal zeer waarschijnlijk zoeter smaken.

Een aromatische wijn heeft zoete bloemige aroma's, zoals Moscato, Riesling en Gewürztraminer. Dus een naar tropisch fruit ruikende Moscato kan zoet smaken.

Er zijn echter uitzonderingen: een bloemige droge Riesling of de vage kamperfoelie van Pinot Grigio-wijn die zoet ruikt op de neus, smaakt misschien helemaal niet zoet.



B. Zuurgraad van de wijn

Verwar zuurgraad niet met tannine. Zuurheid is een smaak, terwijl tannine meer een sensatie is. Zuurheid geeft wijn die zure, zure smaak en definieert zijn knapperigheid, zoals je zou merken in een Sauvignon Blanc.

Dat betekent niet dat zoete witte wijnen niet zuur zijn. Zuurgraad helpt de zoetheid in wijnen in evenwicht te brengen. Lief Duits riesling heeft bijvoorbeeld een hoge zuurgraad.

Koelere streken produceren druiven met een hogere zuurgraad en een lager suikergehalte, en warmere klimaten hebben druiven met een lagere zuurgraad en een hoger suikergehalte. Hoe de wijnmaker de wijn produceert, bepaalt zijn uiteindelijke smaak.



C. Tannines in wijn

Tannine is afkomstig van druivenschillen, stengels en zaden. Meest witte wijnen worden niet geproduceerd met deze druivencomponenten, dus de tannine zal verwaarloosbaar zijn (tenzij we het hebben over de zeldzame sinaasappelwijn of Chardonnay gerijpt in eikenhouten vaten).

De aanwezigheid van tannine geeft je dat samentrekkende gevoel in je mond en een bitterheid die je lippen doet trekken (denk aan gewone, dikke, zwarte thee).

De droogte in een wijn heeft echter weinig met tannine te maken. Zoete witte wijn kan ook tannine hebben, zoals Gewürztraminer, dat tijdens de verwerking een korte maceratieperiode ondergaat (waarbij de druivenhuid in contact blijft met het druivensap).

Niveaus van zoetheid in witte wijn en rode wijn

De zoetheid van wijn varieert van kurkdroog tot heel zoet. Bekijk deze wijnzoetheidstabel om te zien hoe elk ervan in vergelijking met zijn tegenhanger van rode wijn ​

Zoete witte wijn: niveaus van zoetheid in witte wijn en rode wijn

Over het algemeen hangt de zoetheid van wijn ook af van de druivensoort en de klimatologische omstandigheden:

  • Druivensoort: De muskaatdruif die in alle Moscato-wijn wordt gebruikt, heeft bijvoorbeeld van nature een hoog suikergehalte.
  • Wanneerde witte druif wordt geoogst: Rijpe druiven hebben meer suiker en een lagere zuurgraad dan onrijpe druiven.

Klimaat omstandigheden: Warmere klimaten produceren vaak druiven met een hoger suikergehalte, omdat de hitte van de zon de suikerconcentratie verhoogt.

Het verschil tussen zoetheid en fruitigheid in witte wijn

Zoete witte wijn: Sutter Home White Zinfadel
Sutter Home White Zinfadel

Als een wijn naar vers fruit smaakt of wordt beschreven als 'fruit voorwaarts', betekent dit niet dat hij zoet is.

Het betekent alleen dat een andere fruitsmaak dan druif dominant zal zijn als je het proeft, zoals de smaak van groene appel en ananas in een droge, ongeweekte Chardonnay.

Maar sommige aromatische wijnen zoals Moscato zijn ook zoet en fruitig.


Zoete witte wijnstijlen en hoe ze worden gemaakt

Zoete witte wijnen zijn er in verschillende stijlen en worden op veel verschillende manieren gemaakt.



1. Onversterkte zoete wijn

Onversterkte zoete witte wijnen worden geproduceerd met behulp van een van deze methoden:

A. Botrytis Cinerea (Edele Rot)

Zoete witte wijn: Botrytis Cinerea (Noble Rot)

Bij deze methode mag de botrytis-schimmel ('nobele rot') groeien op druiven die nog aan de wijnstok zitten. De schimmel neemt het water van de druiven op, waardoor het verschrompelt en de suikers, fruitzuren en mineralen worden geconcentreerd.

Deze techniek wordt in veel regio's gebruikt bij de productie van zoete wijn Sauternes en Elzas in Frankrijk en Tokaj-Hegyalja in Hongarije.

Gerelateerde artikelen:

Meer weten over de bekende Franse wijnregio's en de beste wijnen die daar gemaakt worden? Bekijk deze artikelen:

Franse wijngebieden die u niet mag missen!

De beste Franse wijnen om te proberen in 2021

B. Laat oogsten

Bij laat oogsten worden de druiven gedurende zeer lange perioden (van weken tot maanden) aan de wijnstok gelaten om op natuurlijke wijze de resterende suiker in de wijn te verhogen. Hoe later de druif wordt geoogst, hoe rijper en zoeter hij zal zijn, totdat het water in de vrucht begint te verdampen, waardoor de smaken geconcentreerd worden.

Producenten in Duitsland gebruiken deze methode om droge witte wijn of zoete Rieslings te maken door de druiven in verschillende stadia van rijpheid te oogsten.

C. IJswijn

Zoete witte wijn: Eiswein

Eiswein (ijswijn) wordt gemaakt met een techniek waarbij druiven die op de wijnstok zijn ingevroren, worden verwerkt op ongeveer 200F (-70C). Het water in de druif is bevroren, terwijl de suiker en andere opgeloste vaste stoffen dat niet zijn, waardoor de smaken intenser worden.

Wanneer de bevroren druiven worden geperst, produceren ze druivenmost (druivensap) die wordt gebruikt om een ​​zeer geconcentreerde, zoete wijn te maken.

D. Straw Mat

Zoete witte wijn: Straw Mat

Wijnen die met deze methode worden gemaakt (bijvoorbeeld de Vin Santo-wijnen uit Italië) worden 'strowijnen' genoemd. Geoogste druiven worden op strooien matten in de zon of op elke plaats met een goede luchtcirculatie gelegd. De druiven ontwikkelen een rozijnenachtige textuur met zeer geconcentreerde suikers en smaken.



2. Versterkte dessertwijn

Wijnmakers maken deze versterkte dessertwijn door een sterke drank met een hoog alcoholgehalte aan het druivensap toe te voegen. Dit stopt de gisting voordat deze is voltooid, waardoor de restsuiker behouden blijft. Het proces wordt 'fortificatie' genoemd en resulteert in een zoete, alcoholrijke wijn.

Wijnmakers gebruiken soms een combinatie van methoden om hun wijnen te maken. De Tokaji Aszú wordt bijvoorbeeld gemaakt van druiven met nobele rotting, die aan de wijnstok wordt achtergelaten om late oogst mogelijk te maken.

Al dat gepraat over zoete witte wijn, maar wat voor eten past bij iets dat naar een toetje smaakt?

Voedselcombinaties voor zoete witte wijn

Voedselcombinaties voor zoete witte wijn

Het is verrassend eenvoudig om uw zoete witte wijn te combineren. Hier zijn enkele ideeën:

  • Zout voedsel: Probeer ijswijn met kaas of zoute, hartige amandelen.
  • Heet en pittig: Probeer een Moscato met een laag alcoholgehalte bij een pittig Indiaas of Koreaans gerecht.
  • Zure items: Een hoge zuurgraad, zoete witte wijn kan goed werken met azijnvoedsel.
  • Bittere beten: Denk aan zuurkool en Riesling.
  • Nagerechten: Desserts met karamel of fruit passen heel goed bij een dessertwijn.

Zoete witte wijnen om te proberen in 2021

Hier zijn enkele van de beste zoete witte wijnen die je moet bekijken.



1. Sauternes

Sauternes-wijn wordt gemaakt uit de Franse regio Sauternais in Bordeaux. Het is gemaakt van een combinatie van de druivenrassen Semillon, Sauvignon Blanc en Muscadelle die zijn aangetast door nobele rot. Deze wijn heeft een groot verouderingspotentieel.

A. 2015 Chateau d'Yquem, Sauternes (Frankrijk)

Zoete witte wijn: 2015 Chateau d

Deze vintage uit 2015 biedt de exotische smaken van mandarijn, ananas en mango. Er is een dynamische zuurgraad en geurige eiken vanille met een afdronk die minuten aanhoudt.

Gemiddelde prijs Chateau d'Yquem 2015: $ 300 +

B. 2009 Chateau Coutet Cuvee Madame, Barsac (Frankrijk)

Zoete witte wijn: 2009 Chateau Coutet Cuvee Madame, Barsac (Frankrijk)

De vintage van 2009 is een bleek citroengoud met de geur van perzikbloesems, mandarijnschil en piment. De smaak is rijk met kruidige en bloemige lagen en rijp steenfruit.

Gemiddelde prijs Chateau Coutet Cuvee Madame 2009: $ 300 +



2. Riesling

Rieslingwijnen kunnen variëren van droog tot heel zoet en geven vaak abrikozen- en appelsmaken af. Enkele van de meest populaire zoete Riesling-wijnen worden gemaakt in Duitsland en de Elzas in Frankrijk.

In Duitsland wordt zoete Riesling geclassificeerd als SpätleseAuslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese (TBA), Eiswein - van minst zoet tot zoet.

A. 1976 Egon Muller Scharzhofberger Riesling Trockenbeerenauslese, Mosel (Duitsland)

Zoete witte wijn: 1976 Egon Muller Scharzhofberger Riesling Trockenbeerenauslese, Mosel (Duitsland)

Deze vintage heeft een volledig rijpe neus van droge abrikoos, rozijnen, honing, gebrande suiker, crème brulee en medium-donkere karamel. Het heeft een mooie balans met een lange, intense afdronk.

Gemiddelde prijs van 1976 Egon Muller Scharzhofberger Riesling Trockenbeerenauslese: $ 18.000 +

B. 1976 Joh. Jos. Prum Wehlener Sonnenuhr Riesling Trockenbeerenauslese, Mosel (Duitsland)

Zoete witte wijn:

De vintage uit 1976 biedt hints van zoete vijgen, arancini, pruimen en donkere nougat. Er is een fijne oxiderende toon in de mond met donkere nuances in de lange afdronk.

Gemiddelde prijs 1976 Joh. Jos. Prum Wehlener Sonnenuhr Riesling Trockenbeerenauslese: $ 5.000 +



3. Vin Santo

Deze zoete witte wijn uit Italië is gemaakt van de witte druivenrassen Trebbiano en Malvasia.

A. 2002 Avignonesi Eye of Partridge Vin Santo di Montepulciano, Toscane (Italië)

Zoete witte wijn:

De vintage 2002 opent met de zoete aroma's van karamel, ahornsiroop, gekonfijte sinaasappelschil en gedroogde dadel. Het zachte gehemelte draagt ​​aroma's van zwarte kersenjam en hazelnoot, afsluitend met een lange afdronk.

Gemiddelde prijs van 2002 Avignonesi Occhio di Partridge Vin Santo di Montepulciano: $ 400 +

B. 2007 Fontodi Vin Santo del Chianti Classico, Toscane (Italië)

Zoete witte wijn: 2007 Fontodi Vin Santo del Chianti Classico, Toscane (Italië)

De vintage van 2007 heeft een diepe amberintensiteit, met een boeket van rijke, intense karamel, gekonfijt fruit en honing.

Gemiddelde prijs van Fontodi Vin Santo del Chianti Classico 2007: $ 200 +



4. Tokaji Aszú (Tokay)

Tokaji Aszu-wijn wordt sinds de jaren 1600 in de Hongaarse Tokaj-regio gemaakt en is 's werelds oudste zoete wijn. Ook bekend als Tokay, wordt het gemaakt van druiven die zijn aangetast door nobele rot - de Furmint-druif en andere goedgekeurde witte druivensoorten zoals Hárslevelű, Yellow Muscat of Zeta. Er worden ook versies met één ras gemaakt.

A. 2007 Royal Tokaji Essencia, Tokaj-Hegyalja (Hongarije)

Zoete witte wijn: 2007 Royal Tokaji Essencia, Tokaj-Hegyalja (Hongarije)

Deze volle Tokaji-wijn is prachtig in balans met een fijne zuurgraad en biedt de geur van verse abrikoos en thee. Er is verse abrikoos in de mond met gedroogde vijgen en pruimenjam op de afdronk.

Gemiddelde prijs van Royal Tokaji Essencia 2007: $ 1.000 +

B. 2000 Disznoko Tokaji Essence, Tokaj-Hegyalja (Hongarije)

Zoete witte wijn: 2000 Disznoko Tokaji Essence, Tokaj-Hegyalja (Hongarije)

Ontdek de aroma's van sultana en sinaasappel in deze vintage 2000, met een rijke noot van zeewier en complexe zwarte thee. Stroopig in de mond, het biedt een kern van zuurgraad en de rijkdom van pruimen en rozijnen.

Gemiddelde prijs Disznoko Tokaji Essence 2000: $ 1.000 +



5. IJswijn

IJswijn, of Eiswein in Duitsland, kan in theorie worden gemaakt van elke rode of witte wijndruif die na de eerste vorst aan de wijnstok is achtergebleven. De meest voorkomende druivensoort voor ijswijn is echter Riesling, Vidal Blanc en Cabernet Franc.

A. 2017 Peller Estates Signature Series Oak Aged Vidal Blanc Icewine, Niagara Peninsula (Canada)

Zoete witte wijn: Peller Estates Signature Series Oak Aged Vidal Blanc Icewine 2017, Niagara Peninsula (Canada)

Zoek naar een heerlijke mondvol papaja, kruisbes, guave en meloen in deze vintage uit 2017. Aanhoudende tonen van marmelade en exotische kruiden met butterscotch kleuren de afdronk.

Gemiddelde prijs van Peller Estates Signature Series Oak Aged Vidal Blanc Icewine 2017: $ 100 +

B. 2016 Egon Muller Scharzhofberger Riesling Eiswein, Mosel (Duitsland)

Zoete witte wijn:

De vintage 2016 toont aroma's van geconcentreerd fruit. Weelderig en pikant in de mond, met aroma's van fijn fruit, afgewerkt met limoen, grapefruit en brekende leisteenpitten.

Gemiddelde prijs Egon Muller Scharzhofberger Riesling Eiswein 2016: $ 2000 +



6. Late oogstwijn

Wijnen met late oogst worden gemaakt van druiven die na de traditionele oogst langer aan de wijnstok zijn gebleven.

A. 2007 Vinoptima Estate Noble Late Harvest Gewurztraminer, Gisborne (Nieuw-Zeeland)

Zoete witte wijn:

De vintage 2007 biedt het intense aroma van sultana, abrikoos en vijg met een vleugje dadels, gedroogde moerbeien en mandarijnschil.

Gemiddelde prijs Vinoptima Estate Noble Late Harvest Gewurztraminer 2007: $ 200 +

B. King Frosch 'Noble Sweet' Chardonnay Spatlese (Duitsland)

Zoete witte wijn: King Frosch

Deze Chardonnay-druif met late oogst komt terug in deze wijn. Het is niet geweekt, vol van smaak met complexe smaken en een boterachtige ondertoon.

Gemiddelde prijs King Frosch 'Noble Sweet' Chardonnay Spatlese: $ 100 +



7. Andere zoete witte wijnen om te proberen

Hier zijn enkele andere zoete witte wijnsoorten die u kunt overwegen.

A. 2006 Wijnmakerij Franz Hirtzberger Honivogl Grüner Veltliner Smaragd (Oostenrijk)

Zoete witte wijn: 2006 Weingut Franz Hirtzberger Honivogl Grüner Veltliner Smaragd (Oostenrijk)

Deze Grüner uit 2006 biedt klassieke tonen van abrikoos, erwten, pitfruit en gebroken peper. Rijk en romig, het heeft een merkbare zoetheid die de lichte bitterheid compenseert.

Gemiddelde prijs van Weingut Franz Hirtzberger Honivogl Grüner Veltliner Smaragd 2006: $ 100 +

B. 2011 Ca 'd'Gal Vigna Vecchia, Moscato d'Asti DOCG (Italië)

Zoete witte wijn: 2011 Ca.

Deze 2011 mousserende wijn is aromatisch, sappig en gelaagd. Verwacht verleidelijke aroma's van gedroogde bloemen, Japanse citrus, gemengd steenfruit, honingraat en natte steen.

Gemiddelde prijs Ca 'd'Gal Vigna Vecchia, Moscato d'Asti DOCG 2011: $ 90 +

C. A.R. Valdespino Toneles Moscatel Sherry, Andalucia (Spanje)

Zoete witte wijn: A.R. Valdespino Toneles Moscatel Sherry, Andalucia (Spanje)

Deze sherry heeft een geconcentreerde smaak van rozijnen, kruiden, stroop, schillen van citrusvruchten en oude vaten. Het is erg zoet met een mooie zuurgraad en hartige twist.

Gemiddelde prijs A.R. Valdespino Toneles Moscatel Sherry: $ 300 +

D. 1971 C. da Silva Dalva Golden Colheita White Port (Portugal)

Zoete witte wijn: 1971 C. da Silva Dalva Golden Colheita White Port (Portugal)

Deze Colheita White Port biedt de ongelooflijke smaken van exotisch fruit zoals honingdauw en perzik, met een mooie vanille toets.

Gemiddelde prijs van 1971 C. da Silva Dalva Golden Colheita White Port: $ 200 +

Wat is de beste manier omkopendeze verrukkelijke wijnen?

Online handelaren, wijnveilingen of wijnbeurzen lijken velen het voor de hand liggende antwoord. Maar u zou uw eigen prijsonderzoek moeten doen, ervoor moeten zorgen dat de flessen authentiek zijn en het gedoe van levering en langdurige opslag beheren.

Uw beste optie zou zijn om toe te vertrouweneen online wijninvesteringsmaatschappij zoals Wijnclub die u kunnen helpen om die zeldzame, verzamelwijnen te bemachtigen.

Dit is hoe het werkt:


Aanbevolen