Als wijnschrijver en een tijdlang hippe wijnfeestplanner, word ik keer op keer gevraagd hoe je thuis een geweldige wijnproeverij kunt organiseren. Aan ideeën heb ik natuurlijk geen gebrek. En aangezien de recessie steeds meer proevers heeft geïnspireerd om zich naar hun eigen huis en apparaten te wenden om de wijnwereld in al zijn druivenglorie te verkennen, dien ik hier mijn beste aanbevelingen in voor eenvoudig uit te voeren wijnproeverijen bij u thuis. Wat betreft het worstelen met de troepen, dat is helemaal aan jou.
The Wine Next Door
Met wijn die nu in al onze 50 grote staten wordt gemaakt, is het nog nooit zo eenvoudig geweest om een proeverij te organiseren met wijnen die in je eigen buurt zijn opgegroeid. Of uw regio nu gespecialiseerd is in rode Rhône (AZ), knapperige Rieslings (NY), Bordeaux rode wijnen (CO) of Seyval Blanc (GA), er is ongetwijfeld iets interessants om te leren kennen. Voor een coole draai aan dit thema (of voor degenen wiens lokale wijnen verre van nieuw nieuws zijn), probeer dan een proeverij met wijnen uit onbekende streken in de VS.
Speciale fles zondag
Geïnspireerd door het nationale fenomeen dat uit een lange tijd voortkwam, Wall Street Journal-wijncolumnisten Dorothy Gaiter en John Brecher's Open That Special Bottle Night, is Special Bottle Sunday precies hoe het klinkt: een avond om je vrienden uit te nodigen om speciale wijnen met jou te delen ' hebben allemaal gespaard voor… je kunt je niet meer herinneren. Het thema zorgt voor een heerlijk sympathieke proeverij die zich richt op geweldige vrienden en geweldige wijn - en herinnert je er allemaal aan dat je geen reden hoeft te hebben om van de betere dingen in het leven te genieten.
Dat Syrah, Syrah
Of het nu Syrah is of iets anders (je kunt ook Perfect Pinots, Killer Cabs of Strictly Sangiovese proberen), een rassenproeverij stelt jou en je vrienden bloot aan een selectie wijnen gemaakt van dezelfde druif - en laat je allemaal met een beter begrip van de extraatjes en combinaties als het klaar is. Probeer voor het beste resultaat wijnen uit verschillende regio's, en het is ook een goed idee om een paar hapjes te serveren waarvan bekend is dat ze goed samengaan met de variëteit. Proost!
The Bold & the Blind
Blinde proeverijen roepen een vleugje intriges op en hebben meer dan een beetje gemeen met - ooh la la - vermomde evenementen zoals gemaskerde ballen. Om een beetje intriges onder uw bemanning op te wekken, kunt u een proeverij maken die draait om wijnen in bruine zakken en elke gast vraagt om de druivensoort (of blend) van de wijn, het oogstjaar, de prijs en de regio van herkomst te raden. Het aanbieden van prijzen voegt een opwindend concurrentievoordeel toe aan de avond en biedt de mogelijkheid om het 'blinde' thema verder onder de aandacht te brengen (u kunt bijvoorbeeld een blind proefdagboek weggeven aan de winnaar van de avond).
ABC Whites
Besteed genoeg tijd in serieuze wijnkringen en vroeg of laat zul je de langlopende ABC-klacht horen - wat betekent dat ik Anything But Chardonnay zal drinken. Het zij verre van deze liefhebber van snijbiet om dit soort klachten goed te keuren, hoewel het bericht fantastische brandstof biedt voor een proeverij die uw gasten ertoe aanzet innovatieve blanken te bedenken om met uw bemanning te delen. Of het nu Viognier, Vermentino of Verdicchio is, u zult er zeker achter komen dat er buiten de Chard-rijk veel is om van te houden.
DIY Sommelier Smackdown
Stel je voor: jij en je bemanning proberen om de beurt elkaar te overtreffen door verschillende wijnen te beschrijven, met punten toegekend voor zowel nauwkeurigheid als stijl. Wijnbeschrijvingen staan gelijk aan flair en functie strijden om prijzen die bij consensus worden toegekend voor de beste geïmproviseerde 'sommeliers' van de avond. Een proeverij voor mensen met gedurfde vrienden - en bedenk dat zogenaamde vloeibare moed hier veel kan helpen, de Smackdown, mocht je ervoor kiezen om het te implementeren, is een thema dat niet snel zal worden vergeten.
Waarnemingen van beroemdheden
Soms wil je echt een feestje met twee van je favoriete dingen: stalking door beroemdheden en wijnproeven. En nu, met de proliferatie van wijnen, ofwel gemaakt door celebs (Rolling Stones, Greg Norman) of beroemde bekende monikers (probeer Marilyn Merlot?), Ben je eindelijk klaar om te gaan. Voor een maximaal thematisch effect kunt u overwegen om tabloidbladen van beroemdheden (Us Weekly, Hello!) Naast de wijnen te plaatsen en uw gasten aan te moedigen zich te verkleden als hun favoriete beroemde mensen. Niet het meest cerebrale feest op deze lijst, maar misschien wel het leukste.
Klassiek cool
Een van de meest populaire proeverijen die ik organiseer voor particuliere en zakelijke klanten, is gemakkelijk de Varietal 101-proeverij, die de kenmerken van de zogenaamde klassieke druivenrassen benadrukt. Met onder meer Riesling, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Noir, Merlot en Cabernet Sauvignon, klassieke druivensoorten zijn een geweldige basis voor beginnende wijnproevers en vormen als zodanig een slimme eerste proeverij voor serieuzere proefgroepen.
Verticale variaties
Er is geen betere manier om de kenmerken van een bepaalde wijn te leren kennen dan deze in verticale vorm te proeven. Een vertical is slechts een staalkaart van dezelfde wijn over meerdere jaargangen - zeg, de 2001, de 2002, de 2003 enzovoort, tot de huidige release. Dit kan erg leuk zijn als er beroemde of iconische wijnen bij betrokken zijn, zoals Opus One of Joseph Phelps ’Insignia, en kan uw bemanning niet alleen leren over de wijn, maar ook over vintage-variatie. Een geavanceerd thema.
Locatie, locatie, locatie
U hoeft niet in onroerend goed te werken om te weten dat sommige plekken een onmiskenbare voorsprong hebben op andere - en dit kan niet waar zijn als het om wijn gaat. Bij een proeverij op basis van locatie moet je wijnen uit een bepaalde regio benadrukken - zeg maar Sonoma - in een poging om de sterke punten ervan beter te begrijpen, of ze nu neigen naar stellaire, koele klimaatrode wijnen, soulvolle Zinfandels of knapperige Chards die redelijk smeken om voedsel ( in het geval van hotspot Sonoma zijn het deze allemaal). Wees voorzichtig: van deze proeverij is bekend dat het veldtochten veroorzaakt.
