Cocktails op basis van wijn

Er zijn er onder ons voor wie de gedachte aan een cocktail op basis van wijn gelijk staat aan ketterij. Ja, ik zit stevig in dat kamp. Sinds ik een Bartles & James-wijnkoeler met perziksmaak door een rietje dronk (maar één keer, ik zweer het!), Heb ik zelfs de relatieve verdiensten van de wijncocktail overwogen. Ondanks dat de sangria in de mond schoot uit de tuit van een bota-zak, is mijn huidige standpunt dat als iemand cocktails op basis van wijn maakt, dat waarschijnlijk komt doordat het etablissement waar ze ze maken nog geen drankvergunning heeft ontvangen.

Maar dat is niet altijd het geval. En ik realiseer me dat ik een beetje een hardliner ben op dit gebied. En dus ben ik bereid toe te geven dat er inderdaad enkele fijne wijncocktailcreaties zijn en dat er geen betere tijd is om ervan te genieten dan tijdens de zomerdagen. Ja, sommige zeer gerenommeerde bars en restaurants - met zeer echte drankvergunningen - hebben de kunst van de wijncocktail in de mode genomen.

En onlangs maakten de wijnmakers R.H. Phillips en Ecco Domani bekend dat ze nog een stap verder waren gegaan door cocktailconsultants van de bovenste plank in te huren om met hun merken wijnbrouwsels te maken. De resultaten hebben smaakmakers opgeleverd als de Star Gazer, die Phillips 'Chardonnay, dark run, vanille-gearomatiseerde eenvoudige siroop en ananassap combineert. Ik moet toegeven dat dat verleidelijk genoeg klinkt om zelfs mij uit mijn koppige wegen te halen.

Ik hoor graag van je als je een suggestie hebt voor een wijncocktail die ik deze zomer zou moeten proberen.