Artikel

Wijn- en spijscombinatie: chocoladetruffels met pompoentjes



Dranken

Geschreven door: Chef Robin Lehnhoff-McCray van Kenwood Vineyards

Recept: Chocolade Pompoentruffels
Wijnarrangement: Kenwood wijngaarden Sonoma County Cabernet

recept_KenwoodVineyards_PumpkinTruffles Een heerlijke herfsttraktatie, perfect voor de herfst!

Ingredienten:
2 ½ kopje vanillewafel, geplet
1 kopje geroosterde amandelen, gemalen
½ kopje poedersuiker
2 theelepels kaneel
6 oz. Valrhona-chocolade, gesmolten
½ kopje pompoenpuree
1 kopje Kenwood Vineyards Sonoma County Cabernet Sauvignon
¼ kopje poedersuiker (voor het afstoffen van truffels)

Instructies:
Breng de cabernet in een pan aan de kook en laat 2/3 inkoken. Zet apart om af te koelen. Combineer wafelkruimels, amandelen, ½ kopje poedersuiker en kaneel. Mix met chocolade, pompoen en gereduceerde wijn. Vorm ballen van 1 inch. Laat volledig afkoelen en bestrooi met de resterende poedersuiker voor het serveren.

Maakt 3 doz. Truffels


Aanbevolen